Restauracja

NASZĄ SPECJALNOŚCIĄ JEST PYSZNE JEDZENIE, PRZYGOTOWYWANE Z NAJLEPSZYCH SKŁADNIKÓW, Z PASJĄ I SERCEM!

Serwujemy świeżo złowione ryby, których dostępność zależy od codziennych połowów zaprzyjaźnionych rybaków. Ponadto zaopatrujemy się głównie
w produkty z upraw i hodowli ekologicznych. W żuławskich gospodarstwach kupujemy jabłka, maliny, warzywa, miód. Od znajomych hodowców nabywamy ekologiczny drób, jaja kurze i bażancie oraz wołowinę polskiej rasy czerwonej. W naszym menu zagościł także słynny Staro żuławski ser Werderkäse. Korzystając z dobrodziejstwa okolicznych lasów, sami pozyskujemy takie składniki, jak grzyby, berberys, sok z brzozy, buczyna, młode pędy dzikiego chmielu, dzikie jeżyny, leśne poziomki, kwiat lipy, borówki, młode owoce jałowca i niektóre zioła, służące nam jako przyprawy. Przygotowujemy surowce
i produkty od podstaw, łącząc nowoczesne i tradycyjne techniki. Pieczemy chleby na własnym zakwasie, robimy kluski, majonezy, przetwory a także redukujemy sosy i sezonujemy wołowinę.

Ideą naszej kuchni jest czerpanie z tradycji kulinarnej Żuław i Mierzei Wiślanej.

U NAS ODNAJDZIESZ DANIA REGIONALNE W NOWOCZESNEJ ODSŁONIE

Przystawki zimne

IKRA ZE ŚLEDZIA SOLONA / 20 zł

kwaśna śmietana / szczypiorek / chałka

Tatar wołowy / 25 zł

majeranek / ogórek małosolny / orzechy włoskie / żółtko / szalotka / chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

TATAR Z TROCI WĘDROWNEJ / 23 zł

ogórek / czerwona porzeczka / musztarda francuska / dzikie zioła / cebula /
chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

PAPRYKARZ / 18 zł

z wędzonymi rybami / chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

Zupy

Rosół z pieczonego młodego koguta / 17 zł

z domowym makaronem i lubczykiem

Zupa rybna regionalna / 17 zł

z pierożkami z wędzonym śledziem

Zupa z lina a’la flaczki / 16 zł

ZUPA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW / 15 zł

z domowym makaronem

SAŁATKI

CEZAR z pieczonym kogutem / 32 zł

sałata / mięso z pieczonego koguta / majonez z czarnego czosnku / ser dojrzewający Staro Żuławski / jajko bażanta / chrust żytni

sałatka z młodymi warzywami / 30 zł

sałaty / młode warzywa / pierożki z kalarepy i twarożku regionalnego / vinaigrette ze szpinaku i miodu żuławskiego / siemię lniane

sałatka z łososiem bałtyckim / 38 zł

sałaty / młode warzywa / łosoś bałtycki wędzony na zimno / orzeszki pinii /
majonez z czarnego czosnku / ciasteczka makowe

Ryby tradycyjnie

Dorsz bałtycki-zawsze świeży [200g] / 32 zł

smażony w mące i w jajku / domowe frytki lub dodatek do wyboru / surówka

DORSZ BAŁTYCKI W CIEŚCIE PIWNYM / 33 zł

smażony w cieście piwnym / domowe frytki lub dodatek do wyboru / surówka

Sandacz [200g] / 35 zł

pieczony lub smażony w mące / domowe frytki lub dodatek do wyboru / surówka

Halibut [200g] / 36 zł

smażony w mące / domowe frytki lub dodatek do wyboru / surówka

TROĆ WĘDROWNA [200g] / 38 zł

pieczony lub smażony w mące / domowe frytki lub dodatek do wyboru / surówka

dodatki do wyboru /

Chlebek własnego wypieku
Czarna soczewica
Młode ziemniaki

Dania główne

Sandacz w świeżych pomidorach / 46 zł

pomidor / nać pietruszki / czosnek / naleśnik / cukinia / por /
ser dojrzewający Staro Żuławski

TROĆ WĘDROWNA w sosie rakowym / 44 zł

czarna soczewica / wędzona papryka / zielone warzywa

węgorz / 62 zł

sos ziołowy z ikrą śledzia / młode ziemniaki / groszek zielony / bób

Burger z dzika / 43 zł

bułka pszenna własnego wypieku na naturalnym zakwasie / ser dojrzewający Staro Żuławski / pomidor malinowy / rukola / cebula / ogórek małosolny / majonez z oleju rzepakowego tłoczonego na zimno z młodym jałowcem

Stek z sezonowanego antrykotu (wg wagi 100g) / 25 zł

domowe frytki / sos tatarski z własnym majonezem i grzybkami z własnych zbiorów

POLICZKI WOŁOWE / 44 zł

sos z ogonów wołowych / ziemniaki młode z koperkiem / oliwa truflowa / groszek zielony / bób

Kaczka / 39 zł

kluski pomarańczowe z rokitnikiem / drobiowy demi-glace / kapusta modra na czerwonym winie

Kluski półfrancuskie z grzybami / 30 zł

grzyby leśne / pieczarka / boczniak / cebula / czosnek niedźwiedzi / ser dojrzewający Staro Żuławski

pierogi z dziczyzną / 30 zł

masło truflowe / kapusta modra na czerwonym winie

NALEŚNIKI Z CUKINIĄ I POREM / 33 zł

ser dojrzewający Staro Żuławski / twarożek regionalny / łosoś bałtycki wędzony na zimno / rukiew wodna

Dania dla dzieci

ZUPA ZE SWIEŻYCH POMIDORÓW / 11 zł

z domowym makaronem

spaghetti bolognese / 19 zł

FILECIK Z DORSZA / 22 zł

frytki domowe / surówka

KOTLECIK Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO / 22 zł

frytki domowe / surówka

Naleśniki / 17 zł

twaróg / bita śmietana

Desery

CRÈME BRÛLÉE / 18 zł

beza / lody z pyłkiem pszczelim

Mille feuille / 18 zł

mus czekoladowy / ciastko cygaretkowe / dzika jeżyna

Szarlotka na ciepło / 16 zł

bita śmietana / lody waniliowe własnej produkcji

MLECZKO GDAŃSKIE / 16 zł

maślanka / migdały / jagody / berberys / grysik pszenny

pizza

Margherita / 24 zł

ser, sos pomidorowy

Funghi / 27 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, pieczarki

Diavola / 29 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, salami pikantne

Prosciutto e funghi / 30 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka, pieczarki

Carbonara / 31 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, boczek, jajko, śmietana

Wegetariańska / 31 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, grillowane warzywa: bakłażan, cukinia, papryka

Caprese / 31 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, pomidory, mozzarella, bazylia

Quattro formaggi (Cztery sery) / 33 zł

ser mozzarella, ser gouda, brie, gorgonzola

Quattro stagioni (Cztery pory roku) / 33 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka, salami, karczochy, pieczarki

Calzone / 35 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka, pieczarki

Pizza Four Winds / 36 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, łosoś bałtycki, rukola

Parma / 36 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka parmeńska, rukola, parmezan

WYROBY WŁASNE

Paprykarz / 16 zł

inne /

Herbaty

Herbata z imbirem i miodem / 10 zł

Herbata z lasu z własnych zbiorów / 8 zł

Herbata czarna, earl grey, owocowa, zielona / 6 zł

Kawa

Espresso / 7 zł

Podwójne Espresso / 11 zł

Cafe Creme kawa czarna / 8 zł / 10 zł

mała / duża

Kawa z mlekiem / 9 zł / 11 zł

mała / duża

Cappuccino, Mocca / 12 zł

Cafe latte / 12 zł

Cafe Macchiato / 13 zł

waniliowe, kokosowe, migdałowe, karmelowe

Irish coffee / 16 zł

30ml Jameson / bita śmietana

Kawa po kapitańsku / 17 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / bita śmietana

Napoje zimne

Kompot / 6 zł

300 ml

Mrozona herbata z lasu / 10 zł

350 ml

Virgin Mojito / 12 zł

350 ml

Lemoniada / 9 zł / 18 zł

350 ml / 1,00 l

Mrożona herbata zielona / 10 zł / 18 zł

zielona herbata / limonka / syrop / 350 ml / 1,00 l

Sok świeżo wyciskany pomarańczowy / 13 zł

250 ml

Kawa mrożona / 14 zł

z gałką lodów waniliowych własnej produkcji / bita śmietana

Woda mineralna z uzdrowiska Wysowa / 4 zł

gazowana i niskozmineralizowana / 330 ml

Dzbanek wody / 10 zł

1,00 l

Kwas Chlebowy Rycerski, Porter / 8 zł

330 ml

Cydr Rzemieślniczy Smykan / 13 zł

300 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 5 zł / 6 zł

200 ml / 350 ml

Soki toma / 5 zł

pomarańcz, grejpfrut, porzeczka, jabłko, pomidor, ananas

Redbull / 8 zł

250 ml

Piwo

ŚWIEŻE PIWO Z WŁASNEGO BROWARU / 5% alk.

LAGER 300 ml / 8 zł
LAGER 500 ml / 11 zł

PSZENICZNE 300 ml / 8 zł
PSZENICZNE 500 ml / 11 zł

PIWO BUTELKOWE / butelka

z własnego browary Lager lub pszeniczne / 500 ml / 11 zł
Koźlak, Ape / 500 ml / 10 zł
Piwo bezalkoholowe Żywiec / 300 ml / 7,5 zł
Piwo bezalkoholowe IPA Miłosław / 500 ml / 10 zł
Warka Radler cytrynowy / 500 ml / 8 zł
Desperados / 400 ml / 9 zł
karmi bezalkoholowe / 300 ml / 8

Wina

Wina rzemieślnicze /

Regent 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 120 zł
Polska, czerwone wytrawne

Riesling 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 120 zł
Polska, białe wytrawne

Kadarka 2015 HEIMANN / 75 cl / 85 zł
Węgry, czerwone wytrawne

SAPERAVI / 75 cl / 65 zł
Gruzja, Telavi, czerwone wytrawne / 10 cl / 10 zł

RKATSITELI / 75 cl / 65 zł
Gruzja, Telavi, białe półwytrawne / 10 cl / 10 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Węgry, czerwone wytrawne / 10 cl / 12 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 110 zł
Węgry, białe wytrawne

Furmint 2013, Árvay Pincé – Tokaj / 75 cl / 100 zł
Węgry, białe

Furmint 2014 / 75 cl / 110 zł
białe słodkie

Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 75 cl / 80 zł
Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 10 cl / 12 zł

Muller Thurgau 2016 REGINA COELI / 75 cl / 80 zł
Morawy – Republika Czeska, białe / 10 cl / 12 zł

Pinot noir 2015, Krásná Hora – Morawy / 75 cl / 110 zł
(Starý Poddvorov) Republika Czeska, czerwone

Malvazija 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 100 zł
Słowenia, białe

Refošk 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 100 zł
Słowenia, czerwone

Boeckel Gewurztraminer 2016 / 75 cl / 120 zł
Alzacja – Francja, białe

Chardonnay 2014 / 75 cl / 150 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, białe

Riesling „Retzstadt” VDP. 2015 / 75 cl / 150 zł
Weingut Rudolf May- Frankonia, Niemcy, białe

Wina musujące /

Champagne Carte Blanche / 75 cl / 200 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

CRÉMANT DU JURA / 75 cl / 120 zł
Maison Boeckel, Alzacja

Cava Brut Rosato Caves Olive Batllori / 75 cl / 110 zł

Prosecco Treviso Extra Dry Casa Bianca Azienda Agricola / 75 cl / 80 zł 10cl/12 zł

Champagne Carte Blanche / 375 cl / 120 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

Spritz 80 cl Spumante, 80 cl Aperol / 18 zł

Cocktaile

Mojito / 20 zł

4cl rum, limonka, mięta, cukier trzcinowy, woda gazowana

Long Island Ice Tea / 25 zł

2cl whisky, 2cl gin, 2 cl tequila, 2clrum, 2 cl cointreau, sok z cytryny, cola

Sex on the beach / 19 zł

2cl wódki, 2cl malibu, 2cl likier brzoskwiniowy, sok pomarańczwy, sok porzeczkowy

Tequila Sunrise / 19 zł

4cl tequila, sok pomarańczowy, grenadine

Daiquiri / 16 zł

4cl rum, sok z limonki, syrop cukrowy

Cosmopolitan / 16 zł

3cl wódki, 3cl cointreau, sok z limonki, sok żurawinowy

Caipirinha / 16 zł

4cl cachaca, limonka, cukier trzcinowy

Cuba libre / 14 zł

4cl rum, cola, limonka

Margharita / 16 zł

4cl tequila, 2cl cointreau, sok z cytryny

Manhattan / 18 zł

4cl Burbon, 4cl Martini Roso, angostura

Pinacolada / 20 zł

4cl rum, 2cl Malibu, 2cl syrop kokosowy sok ananasowy

Brandy Alexander / 16 zł

4cl brandy, 4cl crème de cacao, śmietanka, gałka muszkatołowa

White Russian / 16 zł

4cl Kahlua, 4cl wódka, mleko

Dry Martini / 16 zł

4cl gin, 4cl Martini Extra dry

Orgasm / 18 zł

4cl wódka, 2cl Martini bianco, 2cl Martini roso,
sok pomarańczowy, grenadine

Gin Fizz / 14 zł

4cl gin, sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana

alkohole

Aperitiff /

Campari / 4 cl / 12 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 12 zł

Whisky & Whiskey /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 12 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 15 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 18 zł

Wódki /

Wyborowa / 4 cl / 8 zł
Baczewski / 4 cl / 10 zł
Baczewski piołunówka, jeżynówka / 4 cl / 10 zł
Krupnik miodowy, Wiśniówka, Żołądkowa / 4 cl / 8 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 10 zł

RUMY /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 10 zł

Likiery /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 12 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 10 zł

Giny /

Seegram’s / 4 cl / 9 zł
Gordon’s / 4 cl / 12 zł
Bombay / 4 cl / 15 zł

Tequila /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 10 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 12 zł

Brandy i Koniaki /

Metaxa*** / 4 cl / 10 zł
Mataxa******* / 4 cl / 17 zł
Stock 84 / 4 cl / 10 zł
Camus / 4 cl / 15 zł
Martell / 4 cl / 18 zł

Burbony /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 15 zł