Restauracja

NASZĄ SPECJALNOŚCIĄ JEST PYSZNE JEDZENIE, PRZYGOTOWYWANE Z NAJLEPSZYCH SKŁADNIKÓW, Z PASJĄ I SERCEM!

Serwujemy świeżo złowione ryby, których dostępność zależy od codziennych połowów zaprzyjaźnionych rybaków. Ponadto zaopatrujemy się głównie
w produkty z upraw i hodowli ekologicznych. W żuławskich gospodarstwach kupujemy jabłka, maliny, warzywa, miód. Od znajomych hodowców nabywamy ekologiczny drób, jaja kurze i bażancie oraz wołowinę polskiej rasy czerwonej. W naszym menu zagościł także słynny Staro żuławski ser Werderkäse. Korzystając z dobrodziejstwa okolicznych lasów, sami pozyskujemy takie składniki, jak grzyby, berberys, sok z brzozy, buczyna, młode pędy dzikiego chmielu, dzikie jeżyny, leśne poziomki, kwiat lipy, borówki, młode owoce jałowca i niektóre zioła, służące nam jako przyprawy. Przygotowujemy surowce
i produkty od podstaw, łącząc nowoczesne i tradycyjne techniki. Pieczemy chleby na własnym zakwasie, robimy kluski, majonezy, przetwory a także redukujemy sosy i sezonujemy wołowinę.

Ideą naszej kuchni jest czerpanie z tradycji kulinarnej Żuław i Mierzei Wiślanej.

U NAS ODNAJDZIESZ DANIA REGIONALNE W NOWOCZESNEJ ODSŁONIE

 

Restauracja czynna codziennie:
od niedzieli do czwartku w godzinach 12:00 – 20:00
piątek i sobota w godzinach 12:00 – 21:00

Przystawki zimne

ŚLEDŹ MARYNOWANY NA ZIMNO / 19 zł

olej rzepakowy tłoczony na zimno / goździki / cebula czerwona / szczypiorek / chałka

Tatar wołowy / 25 zł

oliwa majerankowa / ogórek małosolny / orzechy włoskie karmelizowane / żółtko / cebula / chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

TATAR Z TROCI WĘDROWNEJ / 23 zł

ogórek małosolny/ musztarda francuska / dzikie zioła / cebula /chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

PAPRYKARZ / 18 zł

z wędzonymi rybami / chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

Zupy

Zupa z lina a’la flaczki / 18 zł

ROSÓŁ Z PIECZONEGO KOGUTA / 17 zł

nietradycyjny rosół z domowym makaronem i lubczykiem

Zupa rybna regionalna / 17 zł

z pierożkami z wędzonym śledziem

ZUPA GRZYBOWA / 15 zł

z pęczakiem i borówką brusznicą

SAŁATKI

CEZAR z pieczonym kogutem / 32 zł

sałata / mięso z pieczonego koguta / majonez z czarnego czosnku i wędzonej, suszonej szprotki / ser dojrzewający Staro Żuławski / jajko wiejskie / ciasteczka makowe

sałatka z zielonymi warzywami / 30 zł

sałaty / zielone warzywa / pierożki z kalarepy i twarożku regionalnego / vinaigrette ze szpinaku i miodu żuławskiego / siemię lniane

Dania główne

DORSZ SMAŻONY [200g] / 33 zł

w jajku i mące / domowe frytki / surówka z czerwonej kapusty

SANDACZ GRILLOWANY [190g] / 35 zł

majonez z czarnego czosnku / czarna soczewica / sałaty z vinaigrette ze świeżego szpinaku i miodu żuławskiego

Sandacz w świeżych pomidorach [190g] / 46 zł

pomidor / nać pietruszki / czosnek / naleśnik / cukinia / por / ser dojrzewający Staro Żuławski

TROĆ WĘDROWNA w sosie rakowym [190g] / 44 zł

czarna soczewica / zielone warzywa / wędzona papryka

Burger z dzika / 43 zł

bułka pszenna własnego wypieku na naturalnym zakwasie / ser dojrzewający Staro Żuławski / pomidor malinowy / rukola / cebula / ogórek małosolny / majonez z oleju rzepakowego tłoczonego na zimno z młodym jałowcem

Stek z sezonowanego antrykotu (wg wagi ) / 25 zł / 100g

domowe frytki / sos tatarski z własnym majonezem i grzybkami z własnych zbiorów

Gęś / 44 zł

ziemniak puree z gruszką i rokitnikiem / borówka brusznica / drobiowy demi-glace / kapusta modra na czerwonym winie

Domowy makaron z grzybami / 30 zł

grzyby leśne /cebula / czosnek niedźwiedzi / masełko rydzowe / ser dojrzewający Staro Żuławski / tymianek

domowy makaron z trocią wędrowną / 35 zł

orzeszki pinii / cukinia / jarmuż / koper / berberys

Dania dla dzieci

FILECIK Z DORSZA / 22 zł

frytki domowe / surówka

KOTLECIK Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO / 22 zł

frytki domowe / surówka

DOMOWY MAKARON NA SŁODKO / 21 zł

śmietana / jagoda / borówka / jeżyna

Desery

CRÈME BRÛLÉE / 18 zł

Mille feuille / 17 zł

mus czekoladowy / ciastko cygaretkowe / owoce leśne

Szarlotka na ciepło / 16 zł

bita śmietana / lody waniliowe własnej produkcji

Lody własnej produkcji / 16 zł

trzy gałki: waniliowe / z pyłkiem pszczelim / jagoda z borówką brusznicą i berberysem

WYROBY WŁASNE

Paprykarz / 16 zł

MASEŁKO RYDZOWE / 12 zł

BORÓWKA BRUSZNICA / 15 zł

OPIEŃKI W OCCIE / 13 zł

inne /

Herbaty

HERBATA Z SUSZONEGO BERBERYSU zbiór własny / 10 zł

Herbata z imbirem i miodem / 10 zł

Herbata z lasu z własnych zbiorów / 8 zł

Herbata czarna, earl grey, owocowa, zielona / 6 zł

Kawa

Espresso / 7 zł

Podwójne Espresso / 12 zł

Cafe Creme kawa czarna / 8 zł / 11 zł

mała / duża

Kawa z mlekiem / 9 zł / 12 zł

mała / duża

Cappuccino, Mocca / 12 zł

Cafe latte / 13 zł

Cafe Macchiato / 14 zł

waniliowe, kokosowe, migdałowe, karmelowe

Irish coffee / 16 zł

30ml Jameson / bita śmietana

Kawa po kapitańsku / 17 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / bita śmietana

Napoje zimne

Lemoniada / 9 zł / 18 zł

350 ml / 1,00 l

Virgin Mojito / 12 zł

350 ml

Mrożona herbata zielona / 10 zł / 18 zł

zielona herbata / limonka / syrop / 350 ml / 1,00 l

Sok świeżo wyciskany pomarańczowy / 13 zł

250 ml

Woda mineralna z uzdrowiska Wysowa / 5 zł

gazowana i niskozmineralizowana / 330 ml

Dzbanek wody / 10 zł

1,00 l

Kwas Chlebowy Rycerski, Porter / 8,5 zł

330 ml

Cydr Rzemieślniczy Smykan / 13 zł

300 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 5,5 zł / 6,5 zł

200 ml / 350 ml

Soki toma / 5,5 zł

pomarańcz, grejpfrut, porzeczka, jabłko, pomidor, ananas

Redbull / 8 zł

250 ml

Piwo

ŚWIEŻE PIWO Z WŁASNEGO BROWARU / 5% alk.

LAGER 300 ml / 8 zł
LAGER 500 ml / 11 zł

PSZENICZNE 300 ml / 8 zł
PSZENICZNE 500 ml / 11 zł

APA 300 ml / 9 zł
APA 500 ml / 12 zł

PIWO BUTELKOWE Z WŁASNEGO BROWARY / butelka

LAGER 500 ml / 11 zł

PSZENICZNE 500 ml / 11 zł

APA 500 ml / 12 zł

PIWO BUTELKOWE / butelka

Piwo bezalkoholowe Żywiec / 300 ml / 7,5 zł
Piwo bezalkoholowe IPA Miłosław / 500 ml / 10 zł
Warka Radler cytrynowy / 500 ml / 8 zł
Desperados / 400 ml / 9 zł
karmi bezalkoholowe / 300 ml / 8
Cydr rzemieślniczy Smykan / 300 ml / 16 zł

Wina

Wina rzemieślnicze /

Regent 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 120 zł
Polska, czerwone wytrawne

Riesling 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 120 zł
Polska, białe wytrawne

Kadarka 2015 HEIMANN / 75 cl / 85 zł
Węgry, czerwone wytrawne

SAPERAVI / 75 cl / 65 zł
Gruzja, Telavi, czerwone wytrawne / 10 cl / 10 zł

RKATSITELI / 75 cl / 65 zł
Gruzja, Telavi, białe półwytrawne / 10 cl / 10 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Węgry, czerwone wytrawne / 10 cl / 12 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 110 zł
Węgry, białe wytrawne

Furmint 2013, Árvay Pincé – Tokaj / 75 cl / 100 zł
Węgry, białe

Furmint 2014 / 75 cl / 110 zł
białe słodkie

Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 75 cl / 80 zł
Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 10 cl / 12 zł

Muller Thurgau 2016 REGINA COELI / 75 cl / 80 zł
Morawy – Republika Czeska, białe / 10 cl / 12 zł

Pinot noir 2015, Krásná Hora – Morawy / 75 cl / 110 zł
(Starý Poddvorov) Republika Czeska, czerwone

Malvazija 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 100 zł
Słowenia, białe

Refošk 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 100 zł
Słowenia, czerwone

Boeckel Gewurztraminer 2016 / 75 cl / 120 zł
Alzacja – Francja, białe

Chardonnay 2014 / 75 cl / 150 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, białe

Riesling „Retzstadt” VDP. 2015 / 75 cl / 150 zł
Weingut Rudolf May- Frankonia, Niemcy, białe

Wina musujące /

Champagne Carte Blanche / 75 cl / 200 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

CRÉMANT DU JURA / 75 cl / 120 zł
Maison Boeckel, Alzacja

Cava Brut Rosato Caves Olive Batllori / 75 cl / 110 zł

Prosecco Treviso Extra Dry Casa Bianca Azienda Agricola / 75 cl / 80 zł 10cl/12 zł

Champagne Carte Blanche / 375 cl / 120 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

Spritz 80 cl Spumante, 80 cl Aperol / 18 zł

Cocktaile

Mojito / 20 zł

4cl rum, limonka, mięta, cukier trzcinowy, woda gazowana

Long Island Ice Tea / 25 zł

2cl whisky, 2cl gin, 2 cl tequila, 2clrum, 2 cl cointreau, sok z cytryny, cola

Sex on the beach / 19 zł

2cl wódki, 2cl malibu, 2cl likier brzoskwiniowy, sok pomarańczwy, sok porzeczkowy

Tequila Sunrise / 19 zł

4cl tequila, sok pomarańczowy, grenadine

Daiquiri / 16 zł

4cl rum, sok z limonki, syrop cukrowy

Cosmopolitan / 16 zł

3cl wódki, 3cl cointreau, sok z limonki, sok żurawinowy

Caipirinha / 16 zł

4cl cachaca, limonka, cukier trzcinowy

Cuba libre / 14 zł

4cl rum, cola, limonka

Margharita / 16 zł

4cl tequila, 2cl cointreau, sok z cytryny

Manhattan / 18 zł

4cl Burbon, 4cl Martini Roso, angostura

Pinacolada / 20 zł

4cl rum, 2cl Malibu, 2cl syrop kokosowy sok ananasowy

Brandy Alexander / 16 zł

4cl brandy, 4cl crème de cacao, śmietanka, gałka muszkatołowa

White Russian / 16 zł

4cl Kahlua, 4cl wódka, mleko

Dry Martini / 16 zł

4cl gin, 4cl Martini Extra dry

Orgasm / 18 zł

4cl wódka, 2cl Martini bianco, 2cl Martini roso,
sok pomarańczowy, grenadine

Gin Fizz / 14 zł

4cl gin, sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana

alkohole

Aperitiff /

Campari / 4 cl / 12 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 12 zł

Whisky & Whiskey /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 12 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 15 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 18 zł

Wódki /

Wyborowa / 4 cl / 8 zł
Baczewski / 4 cl / 10 zł
Baczewski piołunówka, jeżynówka / 4 cl / 10 zł
Krupnik miodowy, Wiśniówka, Żołądkowa / 4 cl / 8 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 10 zł

RUMY /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 10 zł

Likiery /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 12 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 10 zł

Giny /

Seegram’s / 4 cl / 9 zł
Gordon’s / 4 cl / 12 zł
Bombay / 4 cl / 15 zł

Tequila /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 10 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 12 zł

Brandy i Koniaki /

Metaxa*** / 4 cl / 10 zł
Mataxa******* / 4 cl / 17 zł
Stock 84 / 4 cl / 10 zł
Camus / 4 cl / 15 zł
Martell / 4 cl / 18 zł

Burbony /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 15 zł