Restauracja

NASZĄ SPECJALNOŚCIĄ JEST PYSZNE JEDZENIE, PRZYGOTOWYWANE Z NAJLEPSZYCH SKŁADNIKÓW,
Z PASJĄ I SERCEM!

Serwujemy świeżo złowione ryby, których dostępność zależy od codziennych połowów zaprzyjaźnionych rybaków. Ponadto zaopatrujemy się głównie w produkty z upraw i hodowli ekologicznych. W żuławskich gospodarstwach kupujemy jabłka, maliny, warzywa, miód. Od znajomych hodowców nabywamy ekologiczny drób, jaja kurze i bażancie oraz wołowinę polskiej rasy czerwonej. W naszym menu zagościł także słynny Staro żuławski ser Werderkäse. Korzystając z dobrodziejstwa okolicznych lasów, sami pozyskujemy takie składniki, jak grzyby, berberys, sok z brzozy, buczyna, młode pędy dzikiego chmielu, dzikie jeżyny, leśne poziomki, kwiat lipy, borówki, młode owoce jałowca i niektóre zioła, służące nam jako przyprawy. Przygotowujemy surowce i produkty od podstaw, łącząc nowoczesne i tradycyjne techniki. Pieczemy chleby na własnym zakwasie, robimy kluski, majonezy, przetwory a także redukujemy sosy i sezonujemy wołowinę.

Ideą naszej kuchni jest czerpanie z tradycji kulinarnej Żuław i Mierzei Wiślanej.

U NAS ODNAJDZIESZ DANIA REGIONALNE W NOWOCZESNEJ ODSŁONIE

 

Restauracja czynna codziennie w godzinach:
niedziela – czwartek 12:00 – 20:00
piątek – sobota 12:00 – 21:00
kuchnia przyjmuje zamówienia do 60 minut przed zamknięciem.

Przystawki zimne

TATAR WOŁOWY Z POLĘDWICY / 45 zł

oliwa majerankowa / ogórek małosolny / orzechy włoskie karmelizowane / żel z żółtka wiejskiego / cebula / szczypiorek / chlebek własnego wypieku z mąki żytniej BIO na własnym zakwasie / masło

TATAR Z ŁOSOSIA BAŁTYCKIEGO / 38 zł

ogórek małosolny/ musztarda francuska / szczawik zajęczy / cebula / szczypiorek / chlebek własnego wypieku z mąki żytniej BIO na własnym zakwasie / masło

PAPRYKARZ / 26 zł

z wędzonymi rybami / chlebek własnego wypieku z mąki żytniej BIO na własnym zakwasie / masło

SER STARO ŻUŁAWSKI / 34 zł

Ser Werder Kase / borówka brusznica / karmelizowane orzechy włoskie / sałaty

IKRA SOLONA Z WIOSENNEGO ŚLEDZIA / 38 zł

solona ikra śledzia / sadzone jajko wiejskie / kwaśna śmietana / szczypiorek / ptyś

TESSELLIS ORANGE&JASMINE / 25 zł

wódka botaniczna 40 ml

Zupy

ZUPA RYBNA / 32 zł

z pierożkami z sandacza i leszcza / warzywa korzeniowe / śmietana / siano z pora

ROSÓŁ Z TRZECH MIĘS / 24 zł

wołowina / gęś / kurczak zagrodowy / domowy makaron

BARSZCZ A’LA UKRAIŃSKI / 26 zł

burak czerwony / marchew / ziemniak / fasola / kapusta / kwaśna śmietana

SAŁATKI

SAŁATA Z SEREM KOZIM / 42 zł

pieczony kozi ser / sałaty / burak czerwony / gruszka / sos vinaigrette ze świeżego szpinaku i miodu żuławskiego / karmelizowane orzechy włoskie

SAŁATA Z ŁOSOSIEM BAŁTYCKIM / 59 zł

sałaty / warzywa blanszowane / oliwki brązowe / majonez z czarnego czosnku / chrust z siemienia
lnianego

Dania główne

OSSO BUCO / 64 zł

wolno pieczona gicz wołowa / sos na czerwonym winie / kluski z zielonego groszku / blanszowane warzywa / gremolata z leśnych ziół

BALLOTINE Z KACZKI / 52 zł

kaczka luzowana / jabłko / purée z ziemniaka / kapusta modra na czerwonym winie z wiśniami / drobiowy demi-glace

BURGER Z DANIELA / 54 zł

frytki / brioszka własnego wypieku / ser dojrzewający Staro Żuławski / rukola / ogórek kiszony / pomidor czekoladowy / czerwona cebula / majonez z oleju rzepakowego tłoczonego na zimno z młodym jałowcem / sól wędzona

STEK Z SEZONOWANEGO ROSTBEFU [WG WAGI] / 41 zł / 100g

frytki /sól wędzona / sos Jack Daniels lub sos tatarski z własnym majonezem i grzybkami z własnych zbiorów

ŁOSOŚ BAŁTYCKI W SOSIE RAKOWYM [170G] / 65 zł

czarna soczewica / blanszowane warzywa / nać pietruszki / wędzona papryka

SANDACZ w ziołach [170G] / 59 zł

filet z sandacza / risotto z kiszonych cytrusów / brokuł chiński

DORSZ W CIEŚCIE PIWNYM [170G NETTO] / 49 zł

ciasto piwne na naszym piwie / frytki / kiszona! czerwona kapusta własnej produkcji

SANDACZ TUSZA SMAŻONA [220G] / 52 zł

tusza smażona oprószona mąką / surówka z kiszonej kapusty / chlebek własnego wypieku z mąki żytniej BIO na własnym zakwasie / masło

SANDACZ W SŁODZIE PIWNYM [170G NETTO] / 57 zł

filet z sandacza / sos śmietanowo-cebulowy / purée z ziemniaka / chipsy z jarmużu

PIEROGI Z GĘSINĄ / 47 zł

sos borowikowy / wiejska śmietana / kiełki groszku

DOMOWE TAGIATELLE Z LEŚNYMI GRZYBAMI / 46 zł

cebula / śmietana / ser Staro Żuławski / nać pietruszki / puder z suszonych boczniaków

ŚWIEŻY SANDACZ - PIECZONA TUSZA* [WG WAGI MIN. 400G] / 19 zł / 100g

masło czosnkowe / świeże zioła / dodatki do wyboru
*porcja sugerowana dla 2 osób

DODATKI DO PIECZONEGO SANDACZA:
• purée z ziemniaka 13 zł
• domowe frytki 13 zł
• chlebek żytni własnego wypieku z masłem 9 zł
• sos śmietanowo - cebulowy 13 zł
• blanszowane warzywa 15 zł
• sałatka z pomidorów z cebulką 13 zł

SOSY

na zimno / 9 zł

JACK DANIELS
SOS TATARSKI
MAJONEZ Z CZARNEGO CZOSNKU

na ciepło / 13 zł

SOS ŚMIETANOWO-CEBULOWY

Dania dla dzieci

DZIECIĘCY ROSÓŁ / 15 zł

z domowym makaronem

FILECIK Z DORSZA / 31 zł

frytki domowe / surówka z marchewki lub mizeria

KOTLECIK Z KURCZAKA / 31 zł

frytki domowe / surówka z marchewki lub mizeria

NALEŚNIKI Z TWAROGIEM / 25 zł

z bitą śmietaną

Desery

CRÈME BRÛLÉE / 29 zł

SERNICZEK KORZENNY NA ZIMNO / 29 zł

ciastka korzenne / kajmak / twaróg z limonką / sos z derenia

SZARLOTKA RUBINOWA / 28 zł

migdały / lody waniliowe własnej produkcji

MARTINI ESPRESSO / 29 zł

wódka 4cl / kahlua 2cl / espresso / syrop cukrowy

PRODUKTY REGIONALNE

Paprykarz / 22 zł

SANDACZ W OCCIE / 35 zł

ŚLEDŹ W OCCIE / 30 zł

MARMOLADA Z DERENIA / 20 zł

SER WERDERKÄSE [100G] / 13 zł

SER SZENEKER [100G] / 11 zł

inne /

Napoje zimne

Lemoniada CYTRUSOWA / 15 zł / 29 zł

350 ml / 1000 ml

Sok świeżo wyciskany pomarańczowy / 25 zł

200 ml

Woda mineralna z uzdrowiska Wysowa / 8 zł

gazowana i niskozmineralizowana / 330 ml

KARAFKA WODY Z UZDROWISKA WYSOWA / 18 zł

1000 ml

Kwas Chlebowy Rycerski / 14 zł

300 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 10 zł

200 ml

ORGINALNY SOK 100% NFC / 14 zł

330 ml
jabłko, pomarańcza, multiowocowy, ananas, jabłko-porzeczka, pomidor, grejpfrut

Herbaty

HERBATA Z POMARAŃCZĄ I GOŹDZIKAMI / 15 zł

HERBATA IMBIROWA / 17 zł

herbata czarna / korbiał imbir i miód / cytryna / imbir kandyzowany

HERBATA Z MALINAMI / 19 zł

czarna herbata / konfitura malinowa

HERBATA CZARNA, EARL GREY, BIAŁA, MIĘTOWA, ZIELONA / 11 zł

HERBATA OWOCOWA / 11 zł

rooibos z cynamonem, owoce leśne, malina i gruszka

Kawa

Espresso / 13 zł

Podwójne Espresso / 16 zł

AMERICANO / 12 zł / 16 zł

kawa czarna mała 120 ml / duża 200 ml

Kawa z mlekiem / 14 zł / 17 zł

mała 120 ml / duża 200 ml

Cappuccino, Mocca / 16 zł

Cafe latte / 16 zł

Cafe latte / 17 zł

waniliowe, kokosowe, migdałowe, karmelowe

Irish coffee / 23 zł

30ml Jameson / bita śmietana

Kawa po kapitańsku / 23 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / bita śmietana

FLAT WHITE / 19 zł

GORĄCA CZEKOLADA COSTADORO / 22 zł

z bitą śmietaną

STREFA 0%

VIRGIN MOJITO / 22 zł

limonka, cukier trzcinowy, mięta

SPRITZ A’LA APEROL / 22 zł

orange spritz Monin 25cl/mozecospumante / woda gazowana / pomarańcza

HUGO 0% / 22 zł

wino bezalkoholowe / woda gaz / syrop z kwiatów czarnego bzu / limonka / mięta

VILLA BELLUCCI PRIMITIVO - ALCOHOL FREE / 18 zł / 75 zł

15cl / 75cl

KOZEL / 15 zł

500 ml

IPA AMBER / 15 zł

500 ml

Piwo

ŚWIEŻE PIWO Z WŁASNEGO BROWARU / 5% alk.

LAGER 300 ml / 13 zł
LAGER 500 ml / 18 zł

APA 300 ml / 13 zł
APA 500 ml / 18 zł

CZERWONY LAGER 300 ml / 13 zł
CZERWONY LAGER500 ml / 18 zł

PIWO BUTELKOWE Z WŁASNEGO BROWARY / butelka

LAGER 500 ml / 18 zł

APA 500 ml / 18 zł

CZERWONY LAGER 500 ml / 18 zł

GRZAŃCE

CZERWONE WINO / 32 zł

cytrusy / przyprawy korzenne / likier kakaowy

BIAŁE WINO / 32 zł

cytrusy / przyprawy korzenne

BUTTRED RUM / 33 zł

rum spiced / masło / limonka / przyprawy

Wina

Wina Musujące /

BOECKEL Pétillant Naturel - Alzacja, Francja 2020
75cl / 120 zł
BAUD Crémant du Jura Blanc de Blanc Brut AOC – Jura,
Francja 2021
75cl / 160 zł
LLOPART Corpinnot Rosé Brut - Catalońa, Hiszpania 2019
75cl / 190 zł
LOREDAN GASPARINI Prosecco ASOLO DOCG Brut/Extra-dry - Veneto, Włochy
75cl / 100 zł || 15cl / 24 zł

Wina Białe /

WINELIFE Zoldveltelini – Sopron, Węgry 2022
75cl / 95 zł || 15cl / 22 zł
KVASZINGER Furmint Dry – Tokaj, Węgry 2022
75cl / 130 zł
KVASZINGER Furmint Edes (słodkie) – Tokaj, Węgry 2019
50cl / 110 zł
CHȂTEAU DE LA PRESLE Sauvignon blanc – Turenia AOC, Francja
75cl / 130 zł
MEUNIER Vouvray Sec AOC Expression de Silex » - Dolina Loary, Francja 2021
75cl / 140 zł
RYMANÓW Johaniter „Verte” Beskid niski, Polska 2019
75cl / 180 zł
KORENIKA & MOŠKON Malvazija – Istria, Słowenia 2021
75cl / 130 zł
BOECKEL Gewurztraminer - Alzacja AOC, Francja 2022
75cl 140 zł
BOECKEL Riesling „Brandluft” - Alzacja AOC, Francja 2022
75cl / 150 zł
ROVEGLIA Lugana DOC „Limne” – Lombardia, Włochy 2023
75cl / 190 zł
BAUD Côtes du Jura AOC Chardonnay „Les Premices" Francja 2019
75cl / 160 zł
CAN FEIXES Blanc Tradició DO PENEDES - Hiszpania 2021
75cl / 220 zł
GITTON Sancerre AOC „Les Belles Dames”- Dolina Loary, Francja 2023
75cl / 270 zł

Wina Różowe /

CHȂTEAU DE MANISSY Tavel AOC Téte de Cuvee –Dolina rodanu, Francja 2021
75cl / 210

Wina Pomarańczowe /

TEVZA Chinuri – Kartli, Gruzja 2020
75cl / 210

Wina Czerwone /

WINELIFE Kekfrankos – Sopron, Węgry 2022
75cl / 95 zł || 15cl / 22 zł
KRASNA HORA Pinot noir – Morawy, Republika Czeska
2022 75cl / 150 zł
KORENIKA & MOŠKON Rĕfosk – Istria, Słowenia 2021
75cl / 140 zł
MAISULAN 12 - Rioja Alavesa DO, Hiszpania 2019
75cl / 180 zł
COL DEi VENTI Barolo « Debuto » DOCG – Piemint, Wlochy 2015
75cl / 450 zł
GIRARDI Pommard AOC – Burgundia, Francja 2021
75cl / 480 zł

Cocktaile

PORNSTAR MARTINI / 39 zł

wódka 4cl / Passoa 2cl / wanilia / marakuja

SPICY MARGHARITA / 30 zł

tequila reposado 4cl / limonka / syrop z agawy /
jalapeno

BUTTER OLD FASHIONED / 35 zł

Burbon 5cl / syrop demerara / orzech laskowy /
masło / bitters

PENICYLINA / 37 zł

whisky blended 4cl / imbir / miód / cytryna / islay whisky

OLD CUBAN / 33 zł

bacardi carrabean spiced 4cl / limonka / mięta / wino musujące / bitters

WHISKY SOUR / 30 zł

burbon 4cl / sok z cytryny / syrop cukrowy / białko / bitters

MAI TAI / 35 zł

bacardi carrabean spiced 3cl / bacardi carta blanca 2cl / cointreau 1cl / limonka / migdały

FRENCH 75 / 30 zł

gin 3cl / sok z cytryny / syrop cukrowy / wino musujące

NEGRONI / 33 zł

gin 3cl / słodki wermut 3cl / campari 3cl

APEROL SPRITZ / 35 zł

aperol 5cl / wino musujące / pomarańcz / soda

HUGO SPRITZ / 35 zł

syrop z kwiatów bzu 5cl / limonka / mięta / wino musujące / soda

alkohole

WÓDKI /

TESSELIS ORANGE & JASMINE / 4cl / 25 zł
TESSELIS PINEPPLE&WHITE CHOCOLATE / 4cl / 25 zł
TESSELIS ORANGE&DARKCHOCOLATE / 4cl / 25 zł
BACZEWKSKI / 4cl / 18 zł
WYBOROWA / 4cl / 15 zł
BACZEWSKI: WIŚNIÓWKA / POMARAŃCZÓWKA / PIOŁUNÓWKA / MORELÓWKA / ORZECHÓWKA / 4cl / 15 zł
BELVEDERE PURE / 4cl / 26 zł

GIN /

TESSELIS LONDON DRY GIN / 4cl / 25 zł
TESSELIS PINK GIN / 4cl / 25 zł
TESSELIS SLOE GIN / 4cl / 25 zł
BOMBAY SAPPHIRE / 4cl / 21 zł
GORDON’S / 4cl / 19 zł
SEAGRAM’S / 4cl / 16 zł

WHISKY /

GLENMORANGIE 12 / 4cl / 32 zł
THE DALMORE 12 / 4cl / 40 zł
ARDBEG 10 / 4cl / 34 zł
CHIVAS 12 / 4cl / 24 zł
DEWARS 12 / 4cl / 24 zł
JOHHNY WALKER BLACK LABEL / 4cl / 24 zł
BALLANTINES FINEST / 4cl / 18 zł
JAMESON / 4cl / 20 zł
JACK DANIEL’S / 4cl / 24 zł
JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK / 4cl / 28 zł
JIM BEAM BLACK EXTRA AGED / 4cl / 24 zł

COGNAC/BRANDY /

STOCK BRANDY 84 / 4cl / 17 zł
METAXA 5 / 4cl / 19 zł
METAXA 7 / 4cl / 23 zł
MARTEL VS / 4cl / 26 zł
MARTEL VSOP / 4cl / 30 zł

TEQUILA /

OLMECA BLANCO/REPOSADO / 4cl / 20 zł
SIERRA BLANCO/REPOSADO / 4cl / 18 zł

Giny /

Seegram’s / 4 cl / 14 zł
Gordon’s / 4 cl / 16 zł
Bombay / 4 cl / 18 zł
Tesselis LONDON DRY / 4cl / 21 zł

RUM /

BACARDI CARTA BLANCA/NEGRA/SPICED / 4cl / 18 zł
BACARDI CARRABEAN SPICED / 4cl / 20 zł