Restaurant

UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!

Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich
in Produkte aus ökologischem Landbau.

Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse. Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen. Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.

Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.

HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.

 

Das Restaurant ist täglich geöffnet: von 12:00 bis 21:00 Uhr

KALTE VORSPEISEN

Rinderfilet Tatar / 32 zł

Marjoram-Olive / salzarme Gurke / karamellisierte Walnüsse / Eigelbgel / Zwiebel / Schnittlauch / Kapuzinerkresse Blume / Senfbaum / hausgemachtes Brot aus BIO-Roggenmehl mit Sauerteig / Butter

TATAR AUS BALTISCHEM LACHS / 26 zł

salzarme Gurke / französischer Senf / Sauerklee / Zwiebel / Schnittlauch / hausgemachtes Brot aus BIO-Roggenmehl mit Sauerteig / Butter

PAPRIKAGULASCH / 19 zł

mit geräucherten Fische / hausgebackenes gesäuertes Brot / Butter

Suppen

SCHLEIESUPPE À LA KUTTELSUPPE / 19 zł

BRÜHE AUS GEBRATENEM JUNGEM HAHN / 19 zł

nicht traditionelle Brühe mit hausgemachten Nudeln und Liebstöckel

REGIONALE FISCHSUPPE / 22 zł

mit Frikadellen mit geräuchertem Hering / mit Kapern

Frische Tomatensuppe / 17 zł

mit hausgemachten Nudeln

Salate

CAESARSALAT MIT GEBRATENEM HAHN / 35 zł

Salat / geröstetes Hahnfleisch / Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch / Staro Żuławski reifender Käse / gebratenes Landei / Mohnplätzchen

Salat mit jungem Gemüse / 35 zł

Salate / frische Gemüse / Kapuzinerkresse Blume / Teigtäschchen aus Kohlrabi
und geräuchertem Quark / Vinaigrette aus Spinat und Żuławski Honig / Leinsamen

TRADITIONELL GESCHMORTE FISCHE

BALTISCHER DORSCH – IMMER FRISCH [200G] / 38 zł

in Mehl und Ei / hausgemachte Pommes / Rotkohlsalat

Gebratener Zander [190g] / 39 zł

Pommes oder neue Kartoffeln mit Dill / jungem Weißkohlsalat

Zander in Sahne [190 G] / 44 zł

Zwiebel / neue Kartoffeln mit Dill / frischem Spinat und Honig-Vinaigrette-Salat

BALTISCHEM LACHS mit Gemüse [190g] / 47 zł

grünes Gemüse / neue Kartoffeln mit Dill / Mayonnaise auz schwarzer Knoblauch / Kerbel

Zander in frischen Tomaten [190G] / 47 zł

Himbeertomate / Petersilie / Knoblauch / Zucchini-Auflauf

BALTISCHEM LACHS in Krebssauce [190g] / 47 zł

schwarze Linsen / grünes Gemüse / geräucherter Pfeffer

Wildschweinburger / 44 zł

hausgemachtes Weizenbrötchen aus BIO-Mehl / Staro Żuławski reifender Käse / Tomate / Rucola / Zwiebel / salzarme Gurke / Ölmayonnaise kaltgepresster Raps mit jungem Wacholder

Steak aus gewürztes Entrecote [nach Gewicht] / 28 zł / 100 g

hausgemachte Pommes / Tartarsauce mit eigener Mayonnaise und Pilzen aus eigenen Sammlungen

ballotine von der Ente / 40 zł

neue Kartoffeln mit Dill / Orange / Hühnchen Demi-Glace / Preiselbeere / Rotkohl in Rotwein

Rindfleischbacken / 48 zł

Rinderschwanzsauce / neue Kartoffeln mit Dill / Grüne Bohnen / Saubohnen / Kapuzinerkresse Blume / frischer Estragon

HOMEMADE PASTA mit Pilzen / 35 zł

hausgemachte BIO Mehlnudeln / Waldpilze / Zwiebeln / Pinienkerne / Staro Żuławski reifender Käse / Preiselbeere

Gefüllte Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen / 35 zł

Tomatensauce / Zwiebel / geröstete Karotten / karamellisierte Nüsse Italienisch

Zucchini-Auflauf mit BALTISCHEM LACHS / 39 zł

Tomatensauce / Staro Żuławski reifender Käse / Mozzarella / Rucola / geröstete Sonnenblumenkerne

HAUPTGERICHTE

BALTISCHER LACHS IN FRISCHEN TOMATEN / 50 zł

Tomate / Petersiliengrün / Knoblauch / Plätzchen aus Zucchini und Karotte

ZANDER IN SAUERKIRSCHSAUCE / 42 zł

Sauerkirschen / Cointreau Klößchen / Spargel

BALTISCHER LACHS IN KREBS-SAUCE / 42 zł

schwarze Linsen / geräucherter Paprika / grüne Gemüse

WILDSCHWEINBURGER / 42 zł

Weizenbrötchen mit natürlichem Sauerteig / gereifter Werderkäse / Himbeertomate / Zwiebel / Salzgurke / Mayonnaise aus kaltgepresstem
Rapsöl mit frischem Wacholder

STEAK AUS GEREIFTEM RINDFLEISCH [100 G] / 23 zł

hausgemachte Pommes / Sauce tartare mit eigener Mayonnaise
und mit Pilzen aus eigenen Sammlungen

RINDERWANGEN / 42 zł

Bratensauce / Graupen / eigene Marinaden

ENTENBRUST / 39 zł

Cointreau Klößchen / Rotkohl mit rotem Wein

FRANZÖSISCHE NUDELN MIT PILZEN / 30 zł

Waldpilze / Champignon / Austernpilz / Zwiebel / Bärlauch / Trüffelöl

PIROGGEN MIT WILD / 29 zł

Trüffelbutter / Rotkohl mit rotem Wein

PLÄTZCHEN AUS ZUCCHINI UND KAROTTE / 32 zł

geräucherter Quark / kaltgeräucherter baltischer Lachs / Brunnenkresse

GERICHTE FÜR KINDER

DORSCHFILET / 25 zł

hausgemachte Pommes / Rohkostsalat

Hühnerkotelett / 25 zł

hausgemachte Pommes / Rohkostsalat

HOMEMADE PASTA mit Hühnchen und Tomatensauce / 27 zł

hausgemachte BIO Mehlnudeln / Tomaten-Sahne-Sauce / Zwiebel / Karotte

hausgemachte süße Pasta / 23 zł

hausgemachte BIO Mehlnudeln / Sauerrahm / Erdbeermousse Kashubian

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE / 21 zł

MILLE FEUILLE / 21 zł

Schokoladenmousse / Zigarillokuchen / Waldfrucht: Blaubeere, Preiselbeere,
wilde Brombeere

WARMER APFELKUCHEN / 19 zł

Schlagsahne / Vanilleeis aus eigener Produktion

Bienenpollen-Eis / 18 zł

mit Berberitzen-Granit

Pistazieneis / 18 zł

mit Erdbeermousse

HAUSGEMACHTE SPEZIALITÄTEN

PAPRIKAGULASCH / 16 zł

Preiselbeere / 13 zł

Pilze in Essig / 13 zł

andere /

Pizza - La Pizza Orginale Italiana

Margherita / 25 zł

Käse, Tomatensauce

Funghi / 28 zł

Mozzarella, Tomatensauce und Champignons

Diavola / 30 zł

ser mozzarella, sos pomidorowy, salami pikantne

Prosciuttoe funghi / 31 zł

Mozzarella, Tomatensauce, Schinken und Champignons

Carbonara / 32 zł

Mozzarella, Tomatensauce, Speck, Ei und Sahne

Vegetarier / 32 zł

Mozzarella, Tomatensauce, gegrilltes Gemüse: Auberginen, Zucchini, Pfeffer

Caprese / 32 zł

Mozzarella, Tomatensauce, Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Quattro formaggi (vier Käse) / 34 zł

Mozzarella, Gouda, Brie und Gorgonzola

Quattro stagioni (vier Jahreszeiten) / 34 zł

Mozzarella, Tomatensauce, Schinken, Salami, Artischocken, Pilze

Calzone / 36 zł

Mozzarella, Tomatensauce, Schinken und Champignons

Vier Winde Pizza / 37 zł

Mozzarella, Tomatensauce, baltischer Lachs und Rucola

Parma / 37 zł

Mozzarella, Tomatensauce, Parmaschinken, Rucola und Parmesan

Tee

Tee aus getrockneten Berberitzen / 11 zł

eigene Sammlung

TEE MIT INGWER UND HONIG / 13 zł

Tee mit Orange und Nelken / 10 zł

TEE AUS WALD AUS EIGENEN SAMMLUNGEN / 9 zł

TEE - SCHWARZ, EARL GREY, OBST, GRÜN / 8 zł

Kaffee

Espresso / 8 zł

ZWEI ESPRESSO / 13 zł

CAFÉ CRÈME / 9 zł / 12 zł

schwarzer Kaffee (klein / groß)

MILCHKAFFEE / 10 zł / 13 zł

(klein / groß)

Cappuccino, Mocca / 13 zł

Cafe latte / 14 zł

Cafe Macchiato / 15 zł

Vanille, Kokos, Mandel, Karamell

Irish coffee / 17 zł

30ml Jameson / Schlagsahne

KAFFEE DES KAPITÄNS / 18 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / Schlagsahne

KALTE GETRÄNKE

Limonade / 10 zł / 19 zł

350 ml / 1,00 l

Virgin Mojito / 14 zł

350 ml

EISGRÜNTEE / 11 zł / 19 zł

grüner Tee / Limone / Sirup / 350 ml / 1,00 l

FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT / 14 zł

250 ml

MINERALWASSER AUS WYSOWA-ZDRÓJ / 6 zł

Sodawasser und mit geringem Gehalt an Mineralien / 330 ml

KANNE WASSER / 10 zł

1,00 l

SAUERTEIG RYCERSKI, PORTER / 9 zł

300 ml

PEPSI, PEPSI MAX, MIRINDA, 7UP, SCHWEPPS / 6 zł / 7,50 zł

200 ml / 350 ml

TOMA SÄFTE / 6 zł

Orange, Grapefruit, Johannisbeere, Apfel, Tomate, Ananas

Redbull / 8 zł

250 ml

Bier

Bier aus unserer eigenen Brauerei / Fass

lager 5% alk. 300 ml / 9 zł
lager 5% alk. 500 ml / 12 zł

pszeniczne 5% alk. 300 ml / 9 zł
pszeniczne 5% alk. 500 ml / 12 zł

Bier aus unserer eigenen Brauerei / Flasche

lager 5% alk. 500 ml / 12 zł

pszeniczne 5% alk. 500 ml / 12 zł

ANDERE Brauereien / Flasche

Żywiec alkoholfrei / 300 ml / 7,50 zł
IPA Miłosław alkoholfrei / 500 ml / 11 zł
Desperados / 400 ml / 10 zł
Karmi alkoholfrei / 300 ml / 8 zł

Weine

Handwerkliche Weine /

Regent 2015 Trzebnickie Hügel / 75 cl / 120 zł
Polen, rot trocken / 10 cl / 18 zł

Cuve Trzebnickie Hügel / 75 cl / 120 zł
Polen, weiß trocken / 10 cl / 18 zł

Kadarka 2015 HEIMANN / 75 cl / 95 zł
Ungarn, rot trocken

SAPERAVI, 75 cl / 75 zł
Georgien, Telawi, rot trocken / 10 cl / 11 zł

RKATSITELI, 75 cl / 75 zł
Georgien, Telawi, weiß halbtrocken / 10 cl / 11 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 90 zł
Ungarn, trocken rot / 10 cl / 13 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 120 zł
Ungarn, trocken weiß

Furmint 2013, Árvay Pincé - Tokaj / 75 cl / 110 zł
Ungarn weiß

Furmint 2014 / 75 cl / 120 zł
Ungarn, weiß süß

WeisserBurgunder Rudi Ruttger / 70 cl / 90 zł
Palaynat - Deutschland, weiß süß / 10 cl / 13 zł

PINOT NOIR 2015 Krásná Hora – Mähren 75 cl / 110 zł
(Starý Poddvorov), Tschechische Republik, rot

MALVAZIJA 2015 KORENIKA & MOŠKON – ISTRIA, 75 cl / 110 zł
Slowenien, weiß

REFOŠK 2015 KORENIKA & MOŠKON – ISTRIA, 75 cl / 110 zł
Slowenien, rot

BOECKEL GEWURZTRAMINER 2016, 75 cl / 120 zł
Elsass – Frankreich, weiß

CHARDONNAY 2014 75 cl / 150 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, weiß

RIESLING „RETZSTADT” VDP. 2015 75 cl / 150 zł
Weingut Rudolf May - Franken, Deutschland, weiß

Schaumweine /

CHAMPAGNE CARTE BLANCHE 75 cl / 200 zł
Champagne Bauget-Jouette – Champagne

CRÉMANT DU JURA 75 cl / 120 zł
Maison Boeckel, Alsace

CAVA BRUT ROSATO Caves Olive Batllori 75 cl / 110 zł

PROSECCO TREVISO EXTRA DRY 75 cl / 90 zł
Casa Bianca Azienda Agricola – Giavera del Montello, Veneto 10 cl / 13 zł

CHAMPAGNE CARTE BLANCHE 375 cl / 120 zł
Champagne Bauget-Jouette – Champagne

SPRITZ 10CL SPUMANTE, 2CL APEROL 22 zł

COCKTAILS

Mojito / 23 zł

4CL Rum, Limone, Minze, Rohrzucker, Sodawasser

Long Island Ice Tea / 27 zł

2CL Whisky, 2CL Gin, 2 CL Tequila, 2CLRum, 2 CL Cointreau, Zitronensaft, Cola

Sex on the beach / 21 zł

2CL Wodka, 2CL Malibu, 2CL Pfirsichlikör, Orangensaft, Johannisbeersaft

Tequila Sunrise / 21 zł

4CL Tequila, Orangensaft, Grenadine

Daiquiri / 19 zł

4CL Rum, Limonensaft, Zuckersirup

Cosmopolitan / 19 zł

3CL Wodka, 3CL Cointreau, Limonensaft, Moosbeerensaft

Caipirinha / 20 zł

4CL Cachaça, Limone, Rohrzucker

Cuba libre / 17 zł

4CL Rum, Cola, Limone

Margharita / 19 zł

4CL Tequila, 2CL Cointreau, Zitronensaft

Manhattan / 21 zł

4CL Bourbon, 4CL Martini Roso, Angostura

Pinacolada / 22 zł

4CL Rum, 2CL Malibu, 2CL Kokossirup, Ananassaft

Brandy Alexander / 19 zł

4CL Brandy, 4CL Crème de Cacao, Kaffeesahne, Muskat

White Russian / 22 zł

4CL Kahlua, 4CL Wodka, Milch

Dry Martini / 18 zł

4CL Brandy, 4CL Crème de Cacao, Kaffeesahne, Muskat

Orgasm / 20 zł

4CL Wodka, 2CL Martini Bianco, 2CL Martini Roso, Orangensaft, Grenadine

Gin Fizz / 17 zł

4CL Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Sodawasser

ALKOHOLEN

APERITIFS /

Campari / 4 cl / 13 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 13 zł

WHISKY & WHISKEY /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 14 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 17 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 20 zł

WODKAS /

Wyborowa / 4 cl / 9 zł
Baczewski / 4 cl / 11 zł
Baczewski Wermut , Brombeere / 4 cl / 11 zł
Krupnik honige, kirsch, Magen / 4 cl / 9 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 11 zł

Rums /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 13 zł

LIKÖRE /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 13 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 13 zł

Gins /

Seegram’s / 4 cl / 12 zł
Gordon’s / 4 cl / 14 zł
Bombay / 4 cl / 16 zł

TEQUILAS /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 12 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 14 zł

BRANDYS UND KOGNAKS /

Metaxa*** / 4 cl / 12 zł
Mataxa******* / 4 cl / 18 zł
Stock 84 / 4 cl / 13 zł
Camus / 4 cl / 19 zł
Martell / 4 cl / 21 zł

BOURBONS /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 17 zł