Restaurant

UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!

Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich
in Produkte aus ökologischem Landbau.

Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse. Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen. Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.

Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.

HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.

 

Das Restaurant ist während der Öffnungszeiten geöffnet:
Sonntag – Donnerstag 12:00 – 20:00
Freitag – Samstag 12:00 – 21:00
Die Hauptküche nimmt Bestellungen bis zu 30 Minuten vor Schließung entgegen.

KALTE VORSPEISEN

Rinderfilet Tatar / 37 zł

Majoranöl / kleine gesalzene Gurken / karamellisierte Walnüsse / Landdottergel / Zwiebel / Schnittlauch / selbstgebackenes Brot aus BIO-Roggenmehl auf eigenem Sauerteigstarter / Butter

TATAR VON MEERFORELLE / 36 zł

salzarme Gurke / französischer Senf / Sauerklee / Zwiebel / Schnittlauch / hausgemachtes Brot aus BIO-Roggenmehl mit Sauerteig / Butter

PAPRICIAN / 24 zł

mit Räucherfisch / hausgemachtes Brot aus BIO-Roggenmehl auf eigenem Sauerteig / Butter

ALTER ŻUŁAWY-KÄSE / 34 zł

Werder-Kase-Käse / Preiselbeeren / karamellisierte Walnüsse / Blattsalate

TESSELLIS ORANGE&JASMINE / 21 zł

Botanischer Wodka 40 ml

Suppen

FISCHsuppe / 28 zł

Weißes Gemüse / Karotten / Semifreddo-Nudeln / Kräuteröl

DREI-FLEISCH-BRÜHE / 24 zł

mit hausgemachten Nudeln

TOMATO-SUPPE / 22 zł

frische Tomaten / Lauch / Sellerie / saure Sahne / hausgemachte Nudeln

Salate

KOPFSALAT MIT ZIEGENKÄSE / 42 zł

gebackener Ziegenkäse / Blattsalate / Rote Bete / Birne / Vinaigrette-Sauce aus frischem Spinat und Zulawy-Honig

KOPFSALAT MIT GRÜNEM GEMÜSE / 42 zł

Blattsalate / Brokkoli / grüne Bohnen / braune Oliven / schwarze Knoblauchmayonnaise

Hauptgericht

OSSO BUCO / 61 zł

Langsam gebratene Rinderkeule / Rotweinsauce / grüne Erbsennudeln / karamellisiertes Gemüse / Waldkräuter-Gremolata

DASS DER SCHABBER / 54 zł

Rippchen in Rotwein gebraten / hausgemachte Pommes frites / Salate mit Vinaigrette-Sauce

DAMHIRSCH-BURGER / 52 zł

Pommes frites / hausgemachtes Weizenbrötchen aus BIO-Mehl / alter Zulawy-Käse / Himbeertomate / Rucola / Zwiebel / salzarme Gurke / kaltgepresste Rapsöl-Mayonnaise mit jungem Wacholder / Rauchsalz

GEWÜRZTES ROASTBEEFSTEAK [NACH GEWICHT] / 41 zł / 100 g

hausgemachte Pommes frites / Rauchsalz / Jack-Daniels-Sauce oder Tartar-Sauce mit eigener Mayonnaise und Pilzen aus eigener Ernte

MEERFORELLE IN KREBSSAUCE [170G] / 64 zł

schwarze Linsen / grünes Gemüse / Petersilie / geräucherter Paprika

Zander in eingelegter Zitrussoße [180G] / 59 zł

Zanderfilet aus der Pfanne / Pastinakenpüree / Nudeln mit Roter Bete / Salat mit eingelegtem Spargel / Popcorn aus roter Sorghumhirse / eingelegte Zitrussauce

HALIBUT FILLET / 59 zł

Heilbuttfilet in Kräuterkruste gebacken / Zitronenrisotto / grünes Gemüse

KABELJAU IN BIERTEIG [180G NET] / 49 zł

in Ei und Mehl / Pommes frites / frischer Weißkohlsalat

GEBRATENE ZANDERKARKASSE [220G] / 51 zł

mehlbestäubte gebratene Karkasse / Sauerkrautsalat / selbstgebackenes Brot aus BIO-Roggenmehl auf eigenem Sauerteigstarter / Butter

Gefülltes Kraut mit Bulgur-Brei / 42 zł

Zwiebel / Knoblauch / Paprika / Bohnen / Tomaten-Paprika-Sauce mit Knoblauch und frischem Majoran / Erbsensprossen

KNÖDEL MIT GÄNSEFLEISCH / 46 zł

Steinpilzsauce / Country Cream / Erbsensprossen

HAUSGEMACHTE TAGIATELLE MIT KREBSHÄLSEN / 46 zł

Zwiebel / Knoblauch / Weißwein / Spinat / alter Zulawy-Käse

NUDELN MIT GRÜNEN ERBSEN / 43 zł

Gorgonzolasauce / frischer Spinat / eingelegter Spargelsalat / Popcorn aus rotem Sorghum

FRISCHER ZANDER - GEBRATENE KARKASSE* [BEI EINEM GEWICHT VON MINDESTENS 400 G] / 17 zł / 100 g

* Empfohlene Portion für 2 Personen

Knoblauchbutter / frische Kräuter / Belag nach Wahl

BEILAGEN FÜR GEBRATENEN ZANDER:
- Kartoffelpüree 9 zł
- hausgemachte Pommes frites 12 zł
- hausgemachtes Roggenbrot mit Butter 8 zł
- Sahnesoße mit Zwiebeln 11 zł
- blanchiertes grünes Gemüse 12 zł
- Tomatensalat mit Zwiebeln 10 zł

SOSES

KALT / 8 zł

JACK DANIELS
TARTAR SÄUFE
SCHWARZE KNOBLAUCHMAYONNAISE

HEISS / 9 zł

ZWIEBEL-SAHNE-SAUCE

GERICHTE FÜR KINDER

KINDERTOMATENSUPPE / 14 zł

mit hausgemachten Nudeln

Kabeljaufilet / 29 zł

Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria

HÜHNERKUTLET / 29 zł

Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria

Pfannkuchen mit Hüttenkäse / 23 zł

und Schlagsahne

Nachspeisen

CRÈME BRÛLÉE / 25 zł

MILLE FEUILLE / 21 zł

Schokoladenmousse / Mohnwaffel / wilde Brombeere

RUBY APFELKUCHEN / 23 zł

Mandeln / hausgemachtes Vanilleeis

PISTAZIEN-SAHNE-TORTE / 25 zł

ESPRESSO-MARTINI / 18 zł

Wodka 40 ml / Kahlua 20 ml / Espresso / Zuckersirup

REGIONALE PRODUKTE

PAPRICIAN / 25 zł

Hering IN ESSIG / 25 zł

Reizker in Essig / 25 zł

andere /

KALTE GETRÄNKE

ZITRONENLIMONADE / 15 / 29 zł

350 ml / 1,00 l

FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT / 18 zł

250 ml

MINERALWASSER AUS DEM HEILBAD WYSOWA / 7 zł

mit Kohlensäure und geringer Mineralisierung / 330 ml

KRUG MIT WASSER AUS DEM HEILBAD WYSOWA / 16zł

1000 ml

BrotSÄURE RYCERSKI / 12 zł

300 ml

PEPSI, PEPSI MAX, MIRINDA, 7UP, SCHWEPPS / 9 zł

200 ml

ORIGINAL 100% NFC-SAFT / 12 zł

330 ml

Apfel, Orange, Multifrucht, Ananas, Apfel-Johannisbeere, Tomate, Grapefruit

REDBULL / 10 zł

250 ml

FRAPPE KAFFEE / 18 zł

EISKAFFEE MIT EIS UND SCHLAGSAHNE / 25 zł

Tee

TEE AUS DEM WALD AUS EIGENER ERNTE / 14 zł

getrocknete Linde / Akazienblüte / Berberitze / getrocknete Wildrose

TEE MIT ORANGE UND NELKEN / 14 zł

TEE MIT HIMBEEREN UND ROSMARIN / 18 zł

TEE MIT QUITTE, ANIS UND ROTEM PFEFFER / 18 zł

SCHWARZER TEE, EARL GREY, WEISSER TEE, MINZE, GRÜNER TEE / 11 zł

FRUCHTTEE / 11 zł

Rooibos mit Zimt, Waldfrüchten, Himbeere und Birne

Kaffee

Espresso / 12 zł

doppelter espresso / 16 zł

CAFÉ CRÈME / 12 zł / 16 zł

schwarzer Kaffee klein 120 ml / groß 200 ml

KAFFEE MIT MILCH / 13 zł / 17 zł

klein 120 ml / groß 200 ml

Cappuccino, Mocca / 16 zł

Cafe latte / 16 zł

Cafe Macchiato / 17 zł

Vanille, Kokosnuss, Mandel, Karamell

Irish coffee / 23 zł

30ml Jameson / Schlagsahne

KAFFEE NACH KAPITÄNSART / 23 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / Schlagsahne

FLAT WHITE / 19 zł

COSTADORO HEISSE SCHOKOLADE / 22 zł

mit Schlagsahne

Bier

BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Fass

LAGER 5% alk. 300 ml / 12 zł
LAGER 5% alk. 500 ml / 16 zł

WEIZENBIER 5% alk. 300 ml / 12 zł
WEIZENBIER 5% alk. 500 ml / 16 zł

BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Flasche

LAGER 5% alk. 500 ml / 16 zł

WEIZENBIER 5% alk. 500 ml / 16 zł

0% ZONE

VIRGIN MOJITO / 16 zł

Limette, Rohrzucker, Minze

PINACOLADA / 18 zł

Ananassaft, Kokosnusssirup, Sahne

JUNGLE JUCE / 18 zł

Ananassaft, Passionsfruchtsirup, Mangosirup, Kiwi, Limettensaft

SPRITZ A’LA APEROL / 19 zł

Orangenschorle Monin 25cl/Mozecospumante / Sprudelwasser / Orange

HUGO 0% / 19 zł

alkoholfreier Wein / Gaswasser / Holunderblütensirup / Limette / Minze

EISBERG SAUVIGNON BLANC - ALCOHOL FREE / 15 / 60 zł

15cl / 75cl

VILLA BELLUCCI PRIMITIVO - ALCOHOL FREE / 18 / 75 zł

15cl / 75cl

NOZECO SPUMANTE - ALCOHOL FREE / 75 zł

75cl

KOZEL / 12 zł

500 ml

IPA AMBER / 12 zł

500 ml

SOMERSBY PEAR / BLACK CURRANT / 12 zł

400 ml

Weine

Handwerkliche Weine /

KEKFRANKOS LINZER-OROSZ 2022, 15 CL / 22 zł || 75 CL / 95 zł
Ungarn, trocken rot

VOUVRAY SABLONS 2021, 75 CL / 140 zł
Frankreich, trocken weiß

FURMINT KRASZINGER 2017, 75 CL / 130 zł
Ungarn, trocken weiß

FURMINT EDES KRESZINGER 2018, 50 CL / 110 zł
Ungarn, weiß süß

ZÖLD VELTELINI, LINZER-OROSZ SOPRON 2022, 15 CL / 22 zł || 75 CL / 95 zł
Ungarn, trocken weiß

PINOT NOIR 2020 Krásná Hora – Morawy 75 CL / 150 zł
(Starý Poddvorov), Tschechische Republik, trocken rot

MALVAZIJA 2019 KORENIKA & MOŠKON – ISTRIA, 75 CL / 130 zł
Slowenien, trocken weiß

REFOŠK 2020 KORENIKA & MOŠKON – ISTRIA, 75 CL /140 zł
Slowenien, trocken rot

BOECKEL GEWURZTRAMINER 2020, 75 CL / 140 zł
Elsass - Frankreich, trocken weiß

ROUGE 9, 75 CL / 180 zł
Winnice Rymanów trocken rot

VERT 9, 75 CL / 140 zł
Winnice Rymanów białe wytrawne, 15 CL / 29 zł

CHATEAU DE LA PRESLE TOURAINE SAUVIGNON 2022, 75 CL / 130 zł
Frankreich, weiß

CHARDONAY BAUD 2019, 75 CL / 160 zł
Jura - Frankreich, trocken weiß

RIESLING BRANDLUFT BOECKEL 2021, 75 CL / 150 zł
Elsass - Frankreich, trocken weiß

Schaumweine /

BOECKEL PÉTILLANT NATUREL 75 CL / 120 zł
Elsass, Sylvaneruan

CRÉMANT DU JURA 75 CL / 160 zł
Maison Boeckel, Elsass

CAVA BRUT ROSE Corpinnot 75 CL / 190 zł

PROSECCO TREVISO EXTRA DRY 15 CL / 24 zł || 75 CL / 100 zł
Casa Bianca Azienda Agricola - Giavera del Montello, Venetien

COCKTAILS

HUGO / 29 zł

Prosecco 10cl, Holunderblütensirup 2cl, Sprudelwasser, Limette, Minze

BRUMBLE GIN / 29 zł

Tesselis Gin 4cl / Zitronensaft / Creme de Mure / Zuckerrohrsirup

KIR ROYAL / 26 zł

Prosecco 12cl / Crème de Cassis 3cl

APEROL SPRITZ / 29 zł

Aperol / Prosecco / Sprudelwasser / Orange

NEGRONI / 24 zł

2cl Gin, 2cl Campari, 2cl Martini Rosso

Mimose / 29 zł

frisch gepresster Orangensaft / Prosecco

mojito / 26 zł

4cl Rum, Limette, Minze, Rohrzucker, Sprudelwasser

MAI THAI / 26 zł

Bacardi Light 3cl / Bacardi Negra 2cl / Cointreau 1cl / Amaretto 1cl / Limettensaft 1,5cl / Ananassaft

LONG ISLAND ICE TEA / 29 zł

2cl Wodka, 2cl Gin, 2cl Tequila, 2cl Rum, 2cl Cointreau, Zitronensaft, Cola

SEX ON THE BEACH / 26 zł

2cl Wodka, 2cl Malibu, 2cl Pfirsichlikör, Orangensaft, Johannisbeersaft

TEQUILA SUNRISE / 26 zł

4cl Tequila, Orangensaft, Grenadine

DAIQUIRI / 22 zł

4cl Rum, Limettensaft, Zuckersirup

COSMOPOLITAN / 22 zł

3cl Wodka, 3cl Cointreau, Limettensaft, Cranberrysaft

CAIPIRINHA / 23 zł

4cl Cachaca, Limette, Rohrzucker

CUBA LIBRE / 20 zł

4cl Rum, Cola, Limette

MARGHARITA / 22 zł

4cl Tequila, 2cl Cointreau, Zitronensaft

MANHATTAN / 24 zł

4cl Burbon, 4cl Martini Roso, Angostura

PINACOLADA / 27 zł

4cl Rum, 2cl Malibu, 2cl Kokosnuss-Sirup, Ananassaft, Sahne

BRANDY ALEXANDER / 22 zł

4cl Brandy, 4cl Crème de Cacao, Sahne, Muskatnuss

DRY MARTINI / 21 zł

4cl gin, 4cl Martini Extra dry

LYNCHBURG LEMONADE / 25 zł

3cl Jack Daniel's, 2cl Orangenlikör, 2cl Zitronensaft, 2cl Zuckersirup, 7cl 7up

BASIL SMASH / 20 zł

6 cl Gin, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup, grünes Basilikum

GIN FIZZ / 23 zł

4cl Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Sprudelwasser

ALKOHOLEN

APERITIFS /

Campari / 4 cl / 13 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 13 zł

WHISKY & WHISKEY /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 14 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 17 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 20 zł

WODKAS /

Wyborowa / 4 cl / 9 zł
Baczewski / 4 cl / 11 zł
Baczewski Wermut , Brombeere / 4 cl / 11 zł
Krupnik honige, kirsch, Magen / 4 cl / 9 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 11 zł

Rums /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 13 zł

LIKÖRE /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 13 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 13 zł

Gins /

Seegram’s / 4 cl / 12 zł
Gordon’s / 4 cl / 14 zł
Bombay / 4 cl / 16 zł

TEQUILAS /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 12 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 14 zł

BRANDYS UND KOGNAKS /

Metaxa*** / 4 cl / 12 zł
Mataxa******* / 4 cl / 18 zł
Stock 84 / 4 cl / 13 zł
Camus / 4 cl / 19 zł
Martell / 4 cl / 21 zł

BOURBONS /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 17 zł