Restaurant

UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!

Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich
in Produkte aus ökologischem Landbau.

Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse. Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen. Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.

Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.

HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.

 

Das Restaurant ist täglich geöffnet von:
Sonntag – Donnerstag 12:00 – 20:30
Freitag – Samstag 12:00 – 21:30
Die Küche nimmt Bestellungen bis zu 60 Minuten vor Schließung entgegen.

KALTE VORSPEISEN

RINDERFILET-TARTAR / 45 zł

Majoran Olivenöl / eingelegte Gurke / karamellisierte Walnüsse / Eigelbgel / Zwiebel / Schnittlauch / hausgemachtes Bio-Roggenmehlbrot mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter

Ostseelachs-Tartar / 38 zł

Gewürzgurke / Französischer Senf / Sauerklee / Zwiebel / Schnittlauch / Selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter

PAPRICK / 26 zł

mit Räucherfisch / selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter

ALTER ŻUŁAWY-KÄSE / 34 zł

Werder-Kase-Käse / Preiselbeeren / karamellisierte Walnüsse / Salat

GESALZENER FRÜHLINGSHERINGSROGEN / 38 zł

gesalzener Heringsrogen / gebratenes Landei / saure Sahne / Schnittlauch / Puff

TESSELLIS ORANGE&JASMINE / 25 zł

Botanischer Wodka 40 ml

Suppen

FISCHSUPPE / 32 zł

mit Zander- und Dorschknödeln / Wurzelgemüse / Sahne / Lauchheu

DREI FLEISCHBRAUN / 24 zł

Rindfleisch / Gans / Freilandhuhn / hausgemachte Pasta

FRISCHE TOMATENSUPPE / 24 zł

hausgemachte Pasta

Salate

SALAT MIT ZIEGENKÄSE / 42 zł

gebackener Ziegenkäse / Salate / Rote Bete / Birne / frischer Spinat und Żuławy-Honig-Vinaigrette / karamellisierte Walnüsse

Salat mit Ostseelachs / 59 zł

Salate / blanchiertes Gemüse / braune Oliven / schwarze Knoblauchmayonnaise / Leinsamen

Hauptgericht

OSSO BUCO / 64 zł

langsam gebratene Rinderhaxe / Rotweinsauce / grüne Erbsenknödel / blanchiertes Gemüse / Waldkräutergremolata

ENTENBALLOTINE / 52 zł

lockere Ente / Apfel / junge Kartoffeln mit Dill / Rotkohl in Rotwein mit Kirschen / Geflügel-Demi-Glace

DAMHIRSCH-BURGER / 54 zł

Pommes frites / hausgemachte Brioche / Masdamer aus Żuławy / Rucola / eingelegte Gurke / Tomate
Himbeere / rote Zwiebel / kaltgepresste Rapsölmayonnaise mit jungem Wacholder / geräuchertem Salz

GEWÜRZTES RINDERSTEAK [NACH GEWICHT] / 43 zł / 100 g

Pommes frites / Rauchsalz / Jack Daniels Sauce oder Remoulade mit hausgemachter Mayonnaise und Champignons aus unserer eigenen Kollektion

Ostseelachs in Flusskrebssauce [170 g Netto] / 65 zł

schwarze Linsen / blanchiertes Gemüse / Petersilie / geräucherter Paprika

ZANDER IN KRÄUTERN [170G NETTO] / 57 zł

Zanderfilet / eingelegtes Zitrus-Zitronengras-Risotto / wilder Brokkoli

KABELJAU IM BIERTEIG [170G NETTO] / 49 zł

Bierkuchen mit unserem Bier / Pommes / junger Weißkohlsalat

GEBRATENER ZANDER [220G NETTO] / 52 zł

gebratene Karkasse mit Mehl bestreut / Sauerkrautsalat / selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter

ZANDER IN BIERMALZ [170G NETTO] / 57 zł

Zanderfilet / Sahne-Zwiebelsauce / junge Kartoffeln mit Dill / Lauchheu

KNÖDEL MIT GÄNSEFLEISCH / 47 zł

Waldpilzsauce / Country Cream / Erbsensprossen

HAUSGEMACHTE TAGIATELLE MIT WALDPILZEN / 46 zł

Zwiebel / Sahne / Staro Żuławski-Käse / Petersilie / getrocknetes Austernpilzpulver

FRISCHER ZANDER - GEBRATENE KARKASSE* [BEI EINEM GEWICHT VON MINDESTENS 400 G] / 19 zł / 100 g

* Empfohlene Portion für 2 Personen

Knoblauchbutter / frische Kräuter / Belag nach Wahl

BEILAGEN FÜR GEBRATENEN ZANDER:
- junge Kartoffeln mit Dill 14 zł
- hausgemachte Pommes frites 14 zł
- hausgemachtes Roggenbrot mit Butter 10 zł
- Sahnesoße mit Zwiebeln 14 zł
- blanchiertes grünes Gemüse 16 zł
- Tomatensalat mit Zwiebeln 14 zł

SOSES

KALT / 10 zł

JACK DANIELS
TARTAR SÄUFE
SCHWARZE KNOBLAUCHMAYONNAISE

HEISS / 14 zł

ZWIEBEL-SAHNE-SAUCE

GERICHTE FÜR KINDER

KINDERBRÜHE / 16 zł

mit hausgemachten Nudeln

KINDERFRISCHE TOMATENSUPPE / 16 zł

mit hausgemachter Pasta

Kabeljaufilet / 32 zł

Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria

HÜHNERKUTLET / 32 zł

Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria

Pfannkuchen mit Hüttenkäse / 26 zł

und Schlagsahne

Nachspeisen

CRÈME BRÛLÉE / 31 zł

MILLE FEUILLE / 31 zł

Schokoladenmousse / Mohnwaffel

RUBY APFELKUCHEN / 28 zł

mandel / hausgemachtes vanilleeis

EISCREME-BAISER / 32 zł

Baiser mit Walnüssen / Karamelleis

MARTINI ESPRESSO / 29 zł

Wodka 4cl / Kahlua 2cl / Espresso / Zuckersirup

PIZZA - LA PIZZA ORGINALE ITALIANA

MARGHERITA / 33 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce

FUNGHI / 36 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Honigpilz

DIAVOLA / 38 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, würzige italienische Salami, Peperoni

NDUJA / 38 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Nduja, rote Zwiebeln

PROSCIUTTO E FUNGHI / 38 zł

Fior di Latte, Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Cotto-Schinken, Honigpilz

CAPRICIOSA / 39 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Cotto-Schinken, braune Oliven, Artischocken

QUATTRO FORMAGGI (VIER KÄSE) / 41 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Schinken, Salami, Artischocken, Honigpilze

QUATTRO STAGIONI (VIER JAHRESZEITEN) / 41 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Schinken, Salami, Artischocken, Honigpilze

PARMA / 45 zł

Fior di Latte Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Parmaschinken, Rucola, Parmesan

CAPRESE / 42 zł

Mozzarella, Tomatensauce, frische Tomaten, frisches Basilikum

REGIONALE PRODUKTE

PAPRICIAN / 22 zł

ZANDERCH IN ESSIG / 45 zł

HERING IN ESSIG / 30 zł

KORNBLUMENMARMELADE / 20 zł

VERDERKÄSE KÄSE [100G] / 13 zł

SZENEKER KÄSE [100G] / 11 zł

ANDERE /

KALTE GETRÄNKE

Zitruslimonade / Passionsfruchtlimonade / 15 / 29 zł

350 ml / 1,00 l

FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT / 25 zł

250 ml

MINERALWASSER AUS DEM HEILBAD WYSOWA / 8 zł

mit Kohlensäure und geringer Mineralisierung / 330 ml

EINE KARAFFE WASSER AUS DEM WYSOWA SPA / 18 zł

1000 ml

BrotSÄURE RYCERSKI / 14 zł

300 ml

PEPSI, PEPSI MAX, MIRINDA, 7UP, SCHWEPPS / 10 zł

200 ml

ORIGINAL 100% NFC-SAFT / 14 zł

330 ml

Apfel, Orange, Multifrucht, Ananas, Apfel-Johannisbeere, Tomate, Grapefruit

Tee

TEE MIT ORANGE UND NELKEN / 15 zł

TEE MIT HIMBEER / 19 zł

schwarzer Tee / Himbeermarmelade

SCHWARZER TEE, EARL GREY, WEISSER TEE, MINZE, GRÜNER TEE / 11 zł

FRUCHTTEE / 11 zł

Rooibos mit Zimt, Waldfrüchten, Himbeere und Birne

Kaffee

Espresso / 12 zł

DOPPELTER ESPRESSO / 16 zł

AMERICANO / 12 zł / 16 zł

schwarzer Kaffee klein 120 ml / groß 200 ml

KAFFEE MIT MILCH / 13 zł / 17 zł

klein 120 ml / groß 200 ml

Cappuccino, Mocca / 16 zł

Cafe latte / 16 zł

Cafe latte / 17 zł

Vanille, Kokosnuss, Mandel, Karamell

Irish coffee / 23 zł

30ml Jameson / Schlagsahne

FLAT WHITE / 19 zł

COSTADORO HEISSE SCHOKOLADE / 22 zł

mit Schlagsahne

0% ZONE

SPRITZ A’LA APEROL / 25 zł

Orangenbitter 0% / Sekt 0% / Soda

HUGO SPRITZ 0% / 25 zł

Holunderblütensirup / 0% Sekt / Limette / Minze

VIBRANTE CLOUD / 27 zł

Wermut 0% / Zitronensaft / Zuckersirup / Himbeerschaum

PASSION SPRITZ / 27 zł

Sekt 0% / Maracuja / Vanille / Soda

KOZEL / 18 zł

500 ml

IPA AMBER / 18 zł

500 ml

Bier

BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Fass

LAGER 5% alk. 300 ml / 13 zł
LAGER 5% alk. 500 ml / 18 zł

APA 5% alk. 300 ml / 13 zł
APA 5% alk. 500 ml / 18 zł

WEIZEN 5% alk. 300 ml / 13 zł
WEIZEN 5% alk. 500 ml / 18 zł

BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Flasche

LAGER 5% alk. 500 ml / 18 zł

APA 5% alk. 500 ml / 18 zł

WEIZEN 5% alk. 500 ml / 18 zł

Weine

Schaumwein /

BAUD Crémant du Jura AOC Blanc de Blanc Brut Frankreich 2022 75cl / 160 zł
LLOPART Corpinnot Rosé Brut - Katalonien, Spanien 2022 75cl / 200 zł
EMIL BOECKEL Cremant d'Alsace AOC Brut Blanc de Blancs 75cl / 120 zł || 15cl / 25 zł

Weißweine /

WINELIFE Zoldveltelini – Sopron, Ungarn 2024 75cl / 95 zł || 15cl / 22 zł
LAGAR DE MOHA Sauvignon blanc Ecologico SAPIENTIA Rueda DO, Spanien 2022 75cl / 130 zł

DENIS MEUNIER Vouvray Sec AOC Expression de Silex, Loiretal, Frankreich 2021 75cl / 140 zł
RYMANÓW Johaniter „Verte“ Beskid Niski, Polen 2021 75cl / 180 zł
KORENIKA & MOŠKON Malvazija – Istrien, Slowenien 2021 75cl / 130 zł
BOECKEL Gewürztraminer - Elsass AOC, Frankreich 2022 75cl / 150 zł || 15cl / 32 zł
BOECKEL Riesling „Brandluft“ - Elsass AOC, Frankreich 2022 75cl / 130 zł
ROVEGLIA Lugana DOC „Limne“ – Lombardei, Italien 2024 75cl / 180 zł || 38 zł15cl
BAUD Côtes du Jura AOC Chardonnay „Les Premices“ Frankreich 2022 75cl / 220 zł
CAN FEIXES Blanc Tradició DO PENEDES - Spanien 2021 75cl / 220 zł
GITTON Sancerre AOC „Les Belles Dames“ – Loiretal, Frankreich 2023 75cl / 270 zł

Roséwein /

CHȂTEAU DE MANISSY Tavel AOC Téte de Cuvee – Rhône-Tal, Frankreich 2021 75cl / 210 zł

Orangenwein /

TEVZA Chinuri – Kartli, Georgien 2020
75cl / 210 zł

Rotwein /

WINELIFE Kekfrankos – Sopron, Ungarn 2024 75cl / 95 zł || 15cl / 22 zł
KRASNA HORA Pinot Noir – Mähren, Tschechische Republik 2023 75cl / 170 zł
ANTHONY PEROL PIERRES DORĒES AOC Beaujolais „Bien elevé“, Frankreich 2022 75cl / 120 zł || 15cl / 26 zł
KORENIKA & MOŠKON Rĕfosk – Istrien, Slowenien 2020 75cl / 150 zł
MAISULAN 12 - Rioja Alavesa DO, Spanien 2019 75cl / 180 zł
COL DEi VENTI Barolo « Debuto » DOCG – Piemint, Italien 2017 75cl / 450 zł
GIRARDI Pommard AOC – Burgund, Frankreich 2021 75cl / 480 zł
DOMAINE DE COYEUX Muscat Beaumes de Venise AOC SOLERA 75cl / 140 zł || 15cl / 30 zł

COCKTAILS

PORNSTAR MARTINI / 39 zł

Wodka 4cl / Passoa 2cl / Passionsfrucht / Vanille

EST SIDE COLINS / 35 zł

Gin 4cl / Limettensaft / Minze / Gurke / Zuckersirup / Sekt

SPICY MARGARITA / 33 zł

Tequila 4cl / Limettensaft / Honig / Jalapeno / Tajin

NEW FASHIONED / 35 zł

Whisky 5cl / Haselnusssirup / Angostura / Himbeerschaum

AMARETTO SOUR / 35 zł

Amaretto 4cl / Whisky 2cl / Zitronensaft / Zuckersirup / Angostura

PAPER PLANE / 35 zł

Whisky 3cl / Aperol 3cl / Amaro Averna 3cl / Zitronensaft

SIDECAR / 39 zł

Cognac 5cl / Orangenlikör 2cl / Zitronensaft

NEGRONI / 33 zł

Gin 3cl / süßer Wermut 3cl / Campari 3cl

MAI TAI / 35 zł

Bacardi Carrabean Spiced 3cl / Bacardi Carta Blanca 2cl / Cointreau 1cl / Limette / Mandeln / Angostura

APEROL SPRITZ / 35 zł

Aperol 5cl / Sekt / Orange / Limonade

HUGO SPRITZ / 35 zł

Holunderblütensirup 5cl / Limette / Minze / Sekt / Soda

LIMONCELLO SPRITZ / 35 zł

Limoncello 5cl / Sekt / Zitrone / Minze / Soda

ALKOHOLEN

WODKA /

TESSELIS ORANGE & JASMINE / 4CL / 25 zł
TESSELIS PINEPPLE&WHITE CHOCOLATE / 4CL / 25 zł
TESSELIS ORANGE&DARKCHOCOLATE / 4CL / 25 zł
BACZEWKSKI / 4CL / 18 zł
WYBOROWA / 4CL / 15 zł
BACZEWSKI: Kirschwodka / Orangenwodka / Wermutwodka / Aprikosenwodka / Walnusswodka 4CL / 15 zł
BELVEDERE PURE / 4CL / 26 zł

GIN /

TESSELIS LONDON DRY GIN / 4CL / 25 zł
TESSELIS PINK GIN / 4CL / 25 zł
TESSELIS SLOE GIN / 4CL / 25 zł
BOMBAY SAPPHIRE / 4CL / 21 zł
GORDON’S / 4CL / 19 zł
SEAGRAM’S / 4CL / 16 zł

WHISKY /

GLENMORANGIE 12 4cl / 32 zł
THE DALMORE 12 4cl / 40 zł
ARDBEG 10 4cl / 34 zł
CHIVAS 12 4cl / 24 zł
SINGLETON MALT MASTER 4cl / 30 zł
JOHHNY WALKER BLACK LABEL 4cl / 24 zł
BALLANTINES FINEST 4cl / 18 zł
JAMESON 4cl / 20 zł
JACK DANIEL’S 4cl / 24 zł
JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK 4cl / 28 zł
JIM BEAM BLACK EXTRA AGED 4cl / 24 zł
GLENFIDDICH 12 4cl / 32 zł

COGNAC/BRANDY /

STOCK BRANDY 84 / 4CL / 17 zł
METAXA 5 / 4CL / 19 zł
METAXA 7 / 4CL / 23 zł
MARTEL VS / 4CL / 26 zł
MARTEL VSOP / 4CL / 30 zł

TEQUILA /

EL JIMADOR BLANCO 4cl / 23 zł
EL JIMADOR REPOSADO 4cl / 23 zł

RUM /

BACARDI CARTA BLANCA/NEGRA/SPICED 4cl / 18 zł
DICTADOR 12 4cl / 32 zł
BUMBU 4cl / 30 zł