Das Restaurant ist
täglich geöffnet von:
Freitag und Samstag: 12:00 – 22:00 Uhr
Bestellungen werden von 13:00 Uhr bis 21:00 Uhr entgegengenommen.
UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!
Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich in Produkte aus ökologischem Landbau.
Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse.
Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen.
Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.
Speisekarte des Restaurants
Im Four Winds Restaurant dreht sich alles um einzigartige Geschmäcker und Aromen – entdecken Sie sie alle!
Menu
KALTE VORSPEISEN
RINDERFILET-TARTAR / 49 zł
Majoran Olivenöl / eingelegte Gurke / karamellisierte Walnüsse / Eigelbgel / Zwiebel / Schnittlauch / hausgemachtes Bio-Roggenmehlbrot mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter
Ostseelachs-Tartar / 39 zł
Gewürzgurke / Französischer Senf / Sauerklee / Zwiebel / Schnittlauch / Selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter
PAPRICK / 29 zł
mit Räucherfisch / selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter
ALTER ŻUŁAWY-KÄSE / 36 zł
Werder-Kase-Käse / Preiselbeeren / karamellisierte Walnüsse / Salat
TESSELLIS ORANGE&JASMINE / 26 zł
Botanischer Wodka 40 ml
Suppen
Fischsuppe mit Fischklößchen / 35 zł
Fischklößchen aus weißem Fisch / Wurzelgemüse / Sahne / Kapern
DREI FLEISCHBRAUN / 29 zł
Rindfleisch / Gans / Freilandhuhn / hausgemachte Pasta
BARSZCZ NACH UKRAINISCHER ART /
29 zł
Salate
SALAT MIT ZIEGENKÄSE / 49 zł
gebackener Ziegenkäse / Salate / Rote Bete / Birne / frischer Spinat und Żuławy-Honig-Vinaigrette / karamellisierte Walnüsse
SALAT MIT OSTSEELACHS / 63zł
Salat / Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch / blanchiertes Gemüse / Knusperflocken aus
Leinsamen
Hauptgericht
SCHWEINESCHNITZEL MIT KNOCHEN / 49 zł
Traditionelle polnische Küche / junge Kartoffeln mit Dill / gebratener Sauerkraut
ENTEN-BALLOTINE / 63 zł
Brathähnchen / Apfel / Kartoffelklöße mit Mirabellen / Rotkohl in Rotwein
BURGER VOM DAMHIRSCH / 61 zł
Pommes frites / hausgemachte Brioche / Masdamer-Käse aus Żuławy / Römersalat / leicht eingelegte Gurke / Himbeertomate / rote Zwiebel / Mayonnaise aus kaltgepresstem Rapsöl mit jungem Wacholder / Räuchersalz / Preiselbeeren
COMBER VON DANIEL [NACH GEWICHT] / 49 zł /100 g
Damhirschlende / Kartoffelklöße mit Pilzen / Berner Sauce / Wildbrokkoli
STEAK AUS REIFEM ROSTBEEF [NACH GEWICHT] / 49 zł /100 g
Pommes frites / Räuchersalz / Jack-Daniels-Sauce oder Tartarsauce mit selbstgemachter Mayonnaise und Pilzen aus eigenem Anbau
BALTISCHER LACHS IN KREBSSAUCE [170 G NETTO] / 69 zł
schwarze Linsen / blanchiertes Gemüse / Petersilie / geräucherte Paprika
IN BUTTER GEBRATENE FORELLE [170 G NETTO] / 79 zł
Forelle / Buchweizen-Galettes mit Lauch-, Zucchini- und Camembert-Konfitüre /
Berner Sauce / Spargel
IN BUTTER GEBRATENER ZANDER [170 G NETTO] / 65 zł
Zanderfilet / Kartoffeln mit Dill / Sahne-Zwiebel-Soße / Salat aus jungem Weißkohl
ZANDER IN KRÄUTERN [170 G NETTO] / 69 zł
Zanderfilet / Kartoffeln mit Dill / Sahne-Zwiebel-Soße / Salat aus jungem Weißkohl
KABELJAU IN BIERTEIG [170 G NETTO] / 63 zł
Bierteig mit unserem Bier / Pommes frites / Salat aus jungem Weißkohl
PIROGGEN MIT ENTENFLEISCH / 53 zł
Waldpilzsoße / Landrahm / Erbsensprossen
TEIGTASCHEN MIT SPINAT / 49 zł
Ricotta / Kartoffeln / Soße aus dem regionalen Reifekäse „Szeneker“ / knusprige Kapern / Minze
HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE MIT WALDPILZEN / 47 zł
Zwiebel / Sahne / Lauch / frischer Spinat / Staro-Żuławski-Käse / Petersilie / Pulver aus
getrockneten Austernpilzen
FRISCHER ZANDER – GEBRATENE KARKASSE* [BEI EINEM GEWICHT VON MINDESTENS 400 G] / 23 zł / 100 g
* Empfohlene Portion für 2 Personen
Knoblauchbutter / frische Kräuter / Belag nach Wahl
BEILAGEN FÜR GEBRATENEN ZANDER:
• Kartoffeln mit Dill 16 zł
• hausgemachte Pommes frites 16 zł
• hausgemachtes Roggenbrot mit Butter 13 zł
• Sahnesoße mit Zwiebeln 16 zł
• Blanchiertes grünes Gemüse 17 zł
• Salatmischung 16 zł
• Weißkohlsalat 16 zł
SOSES
KALT / 13 zł
JACK DANIELS
TARTAR SÄUFE
SCHWARZE KNOBLAUCHMAYONNAISE
HEISS / 15 zł
ZWIEBEL-SAHNE-SAUCE
GERICHTE FÜR KINDER
KINDERBRÜHE / 18 zł
mit hausgemachten Nudeln
Kabeljaufilet / 36 zł
Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria
HÜHNERKUTLET / 36 zł
Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria
Pfannkuchen mit Hüttenkäse / 31 zł
und Schlagsahne
Penne mit Hähnchen / 38 zł
und Tomaten-Sahne-Soße
Nachspeisen
CRÈME BRÛLÉE / 33 zł
RUBY APFELKUCHEN / 31 zł
mandel / hausgemachtes vanilleeis
EISCREME-BAISER / 35 zł
Baiser mit Walnüssen / Karamelleis
MARTINI ESPRESSO / 31 zł
Wodka 4cl / Kahlua 2cl / Espresso / Zuckersirup
PIZZA – DIE ORIGINALE ITALIENISCHE PIZZA
MARGHERITA / 35 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce
FUNGHI / 37 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, italienische Pilze
DIAVOLA / 42 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, würzige italienische Salami, Peperoni
NDUJA / 40 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, Nduja, rote Zwiebeln
PROSCIUTTO E FUNGHI / 40 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, gekochter Schinken, italienische Pilze
CAPRICIOSA / 41 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, gekochter Schinken, braune Oliven, Artischocken
QUATTRO FORMAGGI (VIER KÄSESORTEN) / 42 zł
Mozzarella Fior di Latte,
Gorgonzola, Camembert, Gouda
QUATTRO STAGIONI (VIER JAHRESZEITEN) / 42 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, Schinken, Salami, Artischocken, italienische Pilze
PARMA / 48 zł
Mozzarella Fior di Latte, Tomatensauce, Parmaschinken, Rucola, Parmesan
BIANCA MIT BIRNE / 43 zł
Sahne, Mozzarella Fior di Latte, Birne, Gorgonzola, Walnüsse, Rucola
REGIONALE PRODUKTE
PAPRICIAN / 22 zł
ZANDERCH IN ESSIG / 45 zł
HERING IN ESSIG / 30 zł
KORNBLUMENMARMELADE / 20 zł
VERDERKÄSE KÄSE [100G] / 13 zł
SZENEKER KÄSE [100G] / 11 zł
PREISELBEEREN / 27 zł
ANDERE
KALTE GETRÄNKE
LIMONADE: ZITRUS / PASSIONSFRUCHT / 18 zł / 36 zł
350 ml / 1000 ml
LEMONADE AUS HAGEBUTTENBLÜTEN / 21 zł / 39 zł
350 ml / 1000 ml
FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT / 25 zł
250 ml
MINERALWASSER AUS DEM HEILBAD WYSOWA / 9 zł / 19 zł
mit Kohlensäure und geringer Mineralisierung / 330 ml / 1000 ml
BrotSÄURE RYCERSKI / 17 zł
300 ml
Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up / 10 zł
200 ml
ORIGINAL 100% NFC-SAFT / 15 zł
330 ml
Apfel, Orange, Tomate
LORD OF TASTE / 14 zł
200 ml
indian tonic / ginger beer
Tee
PASSIONSFRUCHT-VANILLE-TEE / 22 zł
Schwarzer Tee / Passionsfrucht / Vanille / Zitrusfrüchte
TEE MIT HIMBEER / 22 zł
schwarzer Tee / Himbeermarmelade / Rosmarin
SCHWARZER TEE, EARL GREY, WEISSER TEE, MINZE, GRÜNER TEE / 14 zł
FRUCHTTEE / 14 zł
Rooibos mit Zimt, Waldfrüchten, Himbeere und Birne
Kaffee
Espresso / 13 zł
DOPPELTER ESPRESSO / 17 zł
AMERICANO / 13 zł / 17 zł
schwarzer Kaffee klein 120 ml / groß 200 ml
KAFFEE MIT MILCH / 14 zł / 18 zł
klein 120 ml / groß 200 ml
Cappuccino, Mocca / 17 zł
Cafe latte / 17 zł
Cafe latte / 18 zł
Vanille, Kokosnuss, Mandel, Karamell
Irish coffee / 32 zł
30ml Jameson / Schlagsahne
FLAT WHITE / 20 zł
30ml Jameson / bita śmietana
COSTADORO HEISSE SCHOKOLADE / 23 zł
mit Schlagsahne
ESPRESSO TONIC / 25 zł
VANILLA ICE LATTE / 25 zł
mit Schlagsahne
COCKTAILS UND ALKOHOLFREIES BIER
FLOREALE / 29 zł
Floreale Wermut 0 % / Sekt 0 % / Minze / Zitrone
VIBRANTE / 29 zł
Fibrante Wermut 0 % / Sekt 0 % / Rosmarin / Orange
VENICE SPRITZ 0 % / 29 zł
Orangenbitter 0 % / Sekt 0 % / Orange / Soda
HUGO SPRITZ 0 % / 29 zł
Holunderblütensirup / Sekt 0 % / Limette / Minze / Soda
KOZEL / 18 zł
500 ml
IPA AMBER / 18 zł
500 ml
Bier
BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Fass
LAGER 5% Alk. – 300 ml / 15 zł
LAGER 5% Alk. – 500 ml / 19 zł
APA 5% Alk. – 300 ml / 15 zł
APA 5% Alk. – 500 ml / 19 zł
WEIZENBIER 5% Alk. – 300 ml / 15 zł
WEIZENBIER 5% Alk. – 500 ml / 19 zł
IPA 0,5% Alk. – 300 ml / 15 zł
IPA 0,5% Alk. – 500 ml / 19 zł
BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Flasche
LAGER 5% Alk. – 500 ml / 18 zł
APA 5% Alk. – 500 ml / 18 zł
WEIZENBIER 5% Alk. – 500 ml / 18 zł
IPA 0,5% Alk. – 300 ml / 15 zł
Weine
Weißweine /
WINELIFE Zoldveltelini – Sopron, Ungary 2024 75cl / 95 zł || 15cl / 32 zł
LE PARADOU Vermentino, Provence, Frankreich 2024 75cl / 105 zł
LE PARADOU VIOGNIER FAMILLE CHAUDIÈRE BLANC Provence, Frankreich 2024 75cl / 120 zł
DENIS MEUNIER Vouvray Sec AOC Expression de Silex, Dolina Loary, Frankreich 2021 75cl / 160 zł
RYMANÓW Johaniter „Verte” Niedere Beskiden, Polen 2021 75cl / 180 zł
CHÂTEAU PRESLE Sauvignon blanc – Touraine, Frankreich 2024 75cl / 130 zł
BOECKEL Gewurztraminer – Elsass AOC, Frankreich 2022 75cl / 140 zł || 15cl / 32 zł
BOECKEL Riesling „Brandluft” – Elsass AOC, Frankreich 2022 75cl / 170 zł
ROVEGLIA Lugana DOC „Limne” – Lombardia, Italien 2024 75cl / 180 zł
BAUD Côtes du Jura AOC Chardonnay „Les Premices“ Frankreich 2022 75cl / 260 zł
CAN FEIXES Blanc Tradició DO PENEDES – Spanien 2021 75cl / 220 zł
GITTON Sancerre AOC „Les Belles Dames”- Dolina Loary, Frankreich 2023 75cl / 290 zł
DOMAINE DE COYEUX Muscat Beaumes de Venise AOC SOLERA, süß 75cl / 160 zł
Rotwein /
WINELIFE Kekfrankos – Sopron, Ungarn 2024 75cl / 95 zł || 15cl / 23 zł
LE PARADOU Grenache Rougee, Prowansja, Francja 2023 75cl / 150 zł
KRASNA HORA Pinot noir –Mähren, Tschechische Republik 2023 75cl / 180 zł
ANTHONY PEROL PIERRES DORĒES AOC
Beaujolais „Bien elevé”, Frankreich 2022
75cl / 150 zł || 15cl / 33 zł
RYMANÓW Rouge 9, Polen 2019 75cl / 170 zł
KORENIKA & MOŠKON Rĕfosk – Istria, Slowenien 2020 75cl / 190 zł
MAISULAN 12 – Rioja Alavesa DO, Spanien 2019 75cl / 190 zł
COL DEi VENTI Barolo « Debuto » DOCG – Piemint, Italien 2017 75cl / 450 zł
GIRARDI Pommard AOC – Burgundia, Frankreich 2021 75cl / 490 zł
Schaumwein /
BAUD Crémant du Jura AOC Blanc de Blanc Brut Frankreich 2022 75cl / 230 zł
LLOPART Corpinnot Rosé Brut – Catalońa, Spanien 2022 75cl / 240 zł
EMIL BOECKEL Cremant d’Alsace AOC Brut Blanc de Blancs
75cl / 120 zł || 15cl / 23 zł
Roséwein /
CHÂTEAU PRESLE PINEAU d’Aunis – Touraine, Frankreich 2024
75cl / 130 zł || 15cl / 27 zł
CHÂTEAU de Manissy, Frankreich 2021 75cl / 170 zł
Orange nwein /
IRAKLI MINADZE Tsolikauri – Imeretia, Georgia 2020 75cl / 150 zł
COCKTAILS
PORNSTAR MARTINI / 39 zł
Vodka 4cl / Passoa 2cl / Passion fruit / Vanilla / Sparkling wine
SPICY MANGO MARGARITA / 35 zł
Tequila blanco 5cl / Jalapeño / Mango / Lime juice / Tajin
DEAR SUMMER SOUR / 38 zł
Sarti 4cl / Pink Gin 2cl / Lime juice / Simple syrup / Milk frother
PIASKI MULE / 38 zł
Vodka 4cl / Falernum 2cl / Kaffir lime / Lime juice / Ginger beer
MAI TAI / 39 zł
Bacardi Anejo Cuatro 3cl / Bacardi Carta Blanca 2cl / Cointreau 1cl / Lime juice /
Orgeat / Angostura
JUNGLE BIRD / 38 zł
Bacardi Carta Negra 4cl / Campari 2cl / Lime juice / Simple syrup / Pineapple
OLD CUBAN / 38 zł
Bacardi Carta Negra 4cl / Lime juice / Simple syrup / Mint / Angostura / Sparkling wine
NEGRONI / 35 zł
Gin 3cl / Sweet vermouth 3cl / Campari 3cl
SARTI SPRITZ / 38 zł
Sarti Rosa 5cl / Sparkling wine / Orange / Rosemary / Soda
aperol SPRITZ / 38 zł
Aperol 5cl / Sparkling wine / Orange / Soda
hugo SPRITZ / 35 zł
Elderflower syrup 5cl / Sparkling wine / Lime / Mint / Soda
EL PRESIDENTE / 41 zł
Bacardi 8 4 cl / Trockener Wermut 2 cl / Cointreau 1 cl / Grenadine
PAPER PLANE / 41 zł
Bourbon 3 cl / Aperol 3 cl / Amaro 3 cl / Zitronensaft
ALKOHOLEN
WODKA /
TESSELIS ORANGE & JASMINE 4cl / 26 zł
TESSELIS PINEPPLE&WHITE CHOCOLATE 4cl / 26 zł
TESSELIS ORANGE&DARKCHOCOLATE 4cl / 26 zł
BACZEWKSKI 4cl / 19 zł
WYBOROWA 4cl / 16 zł
BACZEWSKI: Wermutwodka 4cl / 16 zł
SOPLICA STAROPOLSKA: Kirschwodka 4CL / 20 zł
GIN /
TESSELIS LONDON DRY GIN 4cl / 26 zł
TESSELIS PINK GIN 4cl / 26 zł
TESSELIS SLOE GIN 4cl / 26 zł
BOMBAY SAPPHIRE 4cl / 22 zł
GORDON’S 4cl / 20 zł
SEAGRAM’S 4cl / 17 zł
WHISKY /
GLENMORANGIE 12 4cl / 33 zł
JAMESON BLACK BARREL 4cl / 34 zł
ARDBEG 10 4cl / 35 zł
CHIVAS 12 4cl / 25 zł
SINGLETON MALT MASTER 4cl / 31 zł
JOHHNY WALKER BLACK LABEL 4cl / 25 zł
BALLANTINES FINEST 4cl / 19 zł
JAMESON 4cl / 21 zł
JACK DANIEL’S 4cl / 25 zł
JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK 4cl / 29 zł
JIM BEAM BLACK EXTRA AGED 4cl / 25 zł
GLENFIDDICH 12 4cl / 33 zł
COGNAC/BRANDY /
METAXA 12 4cl / 27 zł
METAXA 7 4cl / 24 zł
MARTEL VS 4cl / 27 zł
MARTEL VSOP 4cl / 31 zł
TEQUILA /
JOSÉ CUERVO BLANCO 4cl / 22 zł
JOSÉ CUERVO REPOSADO 4cl / 22 zł
PATRON 4cl / 35 zł
RUM /
DICTADOR 12 4cl / 33 zł
BUMBU 4cl / 31 zł
HAVANA 3 4cl / 19 zł
HAVANA ESPECIAL 4cl / 19 zł
HAVANA 7 4cl / 23 zł
HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.
Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.
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