Das Restaurant ist
täglich geöffnet von:
13:00 – 20:00
Bestellungen nimmt die Küche bis 19:00 Uhr entgegen
UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!
Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich in Produkte aus ökologischem Landbau.
Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse.
Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen.
Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.
Speisekarte des Restaurants
Im Four Winds Restaurant dreht sich alles um einzigartige Geschmäcker und Aromen – entdecken Sie sie alle!
Menu
KALTE VORSPEISEN
RINDERFILET-TARTAR / 47 zł
Majoran Olivenöl / eingelegte Gurke / karamellisierte Walnüsse / Eigelbgel / Zwiebel / Schnittlauch / hausgemachtes Bio-Roggenmehlbrot mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter
Ostseelachs-Tartar / 39 zł
Gewürzgurke / Französischer Senf / Sauerklee / Zwiebel / Schnittlauch / Selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter
PAPRICK / 28 zł
mit Räucherfisch / selbstgebackenes Brot aus Bio-Roggenmehl mit selbstgemachtem Sauerteig / Butter
ALTER ŻUŁAWY-KÄSE / 35 zł
Werder-Kase-Käse / Preiselbeeren / karamellisierte Walnüsse / Salat
GESALZENER FRÜHLINGSHERINGSROGEN / 39 zł
gesalzener Heringsrogen / gebratenes Landei / saure Sahne / Schnittlauch / Puff
TESSELLIS ORANGE&JASMINE / 25 zł
Botanischer Wodka 40 ml
Suppen
Fischsuppe mit Fischklößchen / 33 zł
Fischklößchen aus weißem Fisch / Wurzelgemüse / Sahne / Lauchheu / Kapern
DREI FLEISCHBRAUN / 26 zł
Rindfleisch / Gans / Freilandhuhn / hausgemachte Pasta
WALDPILZSUPPE /
28 zł
mit Kartoffeln und Anis
Salate
SALAT MIT ZIEGENKÄSE / 45 zł
gebackener Ziegenkäse / Salate / Rote Bete / Birne / frischer Spinat und Żuławy-Honig-Vinaigrette / karamellisierte Walnüsse
Salat mit Ostseelachs /
59 zł
Salate / blanchiertes Gemüse / braune Oliven / schwarze Knoblauchmayonnaise / Leinsamen
Hauptgericht
OSSO BUCO / 67 zł
langsam gebratene Rinderhaxe / Rotweinsauce / grüne Erbsenknödel / blanchiertes Gemüse / Waldkräutergremolata
ENTENBALLOTINE / 58 zł
Lockere Ente / Apfel / Mirabellenknödel / Rotweinrotkraut
DAMHIRSCH-BURGER / 58 zł
Pommes frites / hausgemachte Brioche / Masdamer aus Żuławy / Rucola / eingelegte Gurke / Tomate
Himbeere / rote Zwiebel / kaltgepresste Rapsölmayonnaise mit jungem Wacholder / geräuchertem Salz
GEWÜRZTES RINDERSTEAK [NACH GEWICHT] / 47 zł / 100 g
Pommes frites / Rauchsalz / Jack Daniels Sauce oder Remoulade mit hausgemachter Mayonnaise und Champignons aus unserer eigenen Kollektion
Ostseelachs in Flusskrebssauce [170 g Netto] / 66 zł
schwarze Linsen / blanchiertes Gemüse / Petersilie / geräucherter Paprika
ZANDER IN KRÄUTERN [170G NETTO] / 63 zł
Zanderfilet / Risotto mit eingelegten Zitrusfrüchten und Zitronengras / Wildbrokkoli
KABELJAU IM BIERTEIG [170G NETTO] / 56 zł
Bierteig auf unserem Bier / Pommes frites / Salat aus rotem Sauerkraut
GEBRATENER ZANDER [220G NETTO] / 54 zł
Gebratenes Fleisch mit Mehl bestäubt / Salat aus rotem Sauerkraut / Selbstgebackenes Brot
aus Bio-Roggenmehl mit eigener Hefe / Butter
ZANDER IN BIERMALZ [170G NETTO] / 63 zł
Zanderfilet in Butter gebraten / Sahne-Zwiebel-Sauce / Kartoffeln mit Dill / Lauchgarnitur
KNÖDEL MIT GÄNSEFLEISCH / 49 zł
Waldpilzsauce / Landrahm / Erbsensprossen
HAUSGEMACHTE TAGIATELLE MIT WALDPILZEN / 47 zł
Zwiebeln / Sahne / Staro Żuławski-Käse / Petersilie / getrocknete Austernpilze
FRISCHER ZANDER – GEBRATENE KARKASSE* [BEI EINEM GEWICHT VON MINDESTENS 400 G] / 23 zł / 100 g
* Empfohlene Portion für 2 Personen
Knoblauchbutter / frische Kräuter / Belag nach Wahl
BEILAGEN FÜR GEBRATENEN ZANDER:
• Kartoffeln mit Dill 15 zł
• hausgemachte Pommes frites 15 zł
• hausgemachtes Roggenbrot mit Butter 12 zł
• Sahnesoße mit Zwiebeln 15 zł
• blanchiertes grünes Gemüse 16 zł
• Tomatensalat mit Zwiebeln 15 zł
SOSES
KALT / 12 zł
JACK DANIELS
TARTAR SÄUFE
SCHWARZE KNOBLAUCHMAYONNAISE
HEISS / 15 zł
ZWIEBEL-SAHNE-SAUCE
GERICHTE FÜR KINDER
KINDERBRÜHE / 17 zł
mit hausgemachten Nudeln
Kabeljaufilet / 33 zł
Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria
HÜHNERKUTLET / 33 zł
Pommes frites / Karottensalat oder Mizzeria
Pfannkuchen mit Hüttenkäse / 27 zł
und Schlagsahne
Nachspeisen
CRÈME BRÛLÉE / 31 zł
MILLE FEUILLE / 31 zł
Schokoladenmousse / Mohnwaffel
RUBY APFELKUCHEN / 29 zł
mandel / hausgemachtes vanilleeis
EISCREME-BAISER / 32 zł
Baiser mit Walnüssen / Karamelleis
MARTINI ESPRESSO / 29 zł
Wodka 4cl / Kahlua 2cl / Espresso / Zuckersirup
REGIONALE PRODUKTE
BUTTER MIT RYDZ-PILZEN / 25 zł
PAPRICIAN / 22 zł
ZANDERCH IN ESSIG / 45 zł
HERING IN ESSIG / 30 zł
KORNBLUMENMARMELADE / 20 zł
VERDERKÄSE KÄSE [100G] / 13 zł
SZENEKER KÄSE [100G] / 11 zł
PREISELBEEREN / 27 zł
MIRABELLENKONFITÜRE / 18 zł
AAL IN ASPIK / 35 zł
GEBRATENER STEINBUTTROGEN / 20 zł
KALTE GETRÄNKE
Zitruslimonade / Passionsfruchtlimonade / 15 / 29 zł
350 ml / 1000 ml
FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT / 25 zł
250 ml
MINERALWASSER AUS DEM HEILBAD WYSOWA / 8 zł
mit Kohlensäure und geringer Mineralisierung / 330 ml
EINE KARAFFE WASSER AUS DEM WYSOWA SPA / 18 zł
1000 ml
BrotSÄURE RYCERSKI / 14 zł
300 ml
Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 10 zł
200 ml
ORIGINAL 100% NFC-SAFT / 14 zł
330 ml
Apfel, Orange, Multifrucht, Ananas, Apfel-Johannisbeere, Tomate, Grapefruit
Tee
TEE MIT QUITTE UND ANIS / 22 zł
Schwarzer Tee / Quitte / Quittenkonfitüre / Anis
TEE MIT HIMBEER / 22 zł
schwarzer Tee / Himbeermarmelade / Rosmarin
SCHWARZER TEE, EARL GREY, WEISSER TEE, MINZE, GRÜNER TEE / 14 zł
FRUCHTTEE / 14 zł
Rooibos mit Zimt, Waldfrüchten, Himbeere und Birne
INGWERTEE / 22 zł
Schwarztee, Ingwer, Honig, Zitrone, kandierter Ingwer
Kaffee
Espresso / 13 zł
DOPPELTER ESPRESSO / 17 zł
AMERICANO / 13 zł / 17 zł
schwarzer Kaffee klein 120 ml / groß 200 ml
KAFFEE MIT MILCH / 14 zł / 18 zł
klein 120 ml / groß 200 ml
Cappuccino, Mocca / 17 zł
Cafe latte / 17 zł
Cafe latte / 18 zł
Vanille, Kokosnuss, Mandel, Karamell
Irish coffee / 24 zł
30ml Jameson / Schlagsahne
FLAT WHITE / 20 zł
30ml Jameson / bita śmietana
COSTADORO HEISSE SCHOKOLADE / 23 zł
mit Schlagsahne
0% ZONE
SPRITZ’ALA APEROL / 25 zł
Orangenbitter 0% / Sekt 0% / Soda
HUGO SPRITZ 0% / 25 zł
Holunderblütensirup / 0% Sekt / Limette / Minze
VIBRANTE CLOUD / 27 zł
Wermut 0% / Zitronensaft / Zuckersirup / Himbeerschaum
PASSION SPRITZ / 27 zł
Sekt 0% / Maracuja / Vanille / Soda
KOZEL / 18 zł
500 ml
IPA AMBER / 18 zł
500 ml
Bier
BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Fass
LAGER 300 ml / 15 zł
LAGER 500 ml / 19 zł
APA 300 ml / 15 zł
APA 500 ml / 19 zł
PSZENICZNE 300 ml / 15 zł
PSZENICZNE 500 ml / 19 zł
BIER AUS UNSERER EIGENEN BRAUEREI / Flasche
LAGER 500 ml / 18 zł
APA 500 ml / 18 zł
PSZENICZNE 500 ml / 18 zł
Weine
Weißweine /
WINELIFE Zoldveltelini – Sopron, Ungarn 2024 75cl / 95 zł || 15cl / 32 zł
LAGAR DE MOHA Sauvignon blanc Ecologico SAPIENTIA Rueda DO, Spanien 2022
75cl / 130 zł
DENIS MEUNIER Vouvray Sec AOC Expression de Silex, Loiretal, Frankreich 2021 75cl / 140 zł
RYMANÓW Johaniter „Verte“ Beskid Niski, Polen 2021 75cl / 180 zł
KORENIKA & MOŠKON Malvazija – Istrien, Slowenien 2021 75cl / 130 zł
BOECKEL Gewürztraminer – Elsass AOC, Frankreich 2022 75cl / 150 zł
BOECKEL Riesling „Brandluft“ – Elsass AOC, Frankreich 2022 75cl / 130 zł
ROVEGLIA Lugana DOC „Limne“ – Lombardei, Italien 2024 75cl / 180 zł
BAUD Côtes du Jura AOC Chardonnay „Les Premices“ Frankreich 2022 75cl / 220 zł
CAN FEIXES Blanc Tradició DO PENEDES – Spanien 2021 75cl / 220 zł
GITTON Sancerre AOC „Les Belles Dames“ – Loiretal, Frankreich 2023 75cl / 270 zł
DOMAINE DE COYEUX Muscat Beaumes de Venise AOC SOLERA, słodkie
75cl / 140 zł
Rotwein /
WINELIFE Kekfrankos – Sopron, Ungarn 2024 75cl / 95 zł || 15cl / 32 zł
KRASNA HORA Pinot Noir – Mähren, Tschechische Republik 2023 75cl / 170 zł
ANTHONY PEROL PIERRES DORĒES AOC Beaujolais „Bien elevé“, Frankreich 2022
75cl / 120 zł
KORENIKA & MOŠKON Rĕfosk – Istrien, Slowenien 2020 75cl / 150 zł
MAISULAN 12 – Rioja Alavesa DO, Spanien 2019 75cl / 180 zł
COL DEi VENTI Barolo « Debuto » DOCG – Piemint, Italien 2017 75cl / 450 zł
GIRARDI Pommard AOC – Burgund, Frankreich 2021 75cl / 480 zł
Schaumwein /
BAUD Crémant du Jura AOC Blanc de Blanc Brut Frankreich 2022 75cl / 160 zł
LLOPART Corpinnot Rosé Brut – Katalonien, Spanien 2022 75cl / 200 zł
EMIL BOECKEL Cremant d’Alsace AOC Brut Blanc de Blancs 75cl / 120 zł || 15cl / 25 zł
Roséwein /
CHȂTEAU DE MANISSY Tavel AOC Téte de Cuvee – Rhône-Tal, Frankreich 2021 75cl / 210 zł
Orangenwein /
TEVZA Chinuri – Kartli, Georgien 2020
75cl / 210 zł
glÜhwein
ROTWEIN / 32 zł
Zitrusfrüchte, Gewürze, Kakaolikör
WEISSWEIN / 32 zł
Zitrusfrüchte, Gewürze
BUTTER RUM / 33 zł
Rum Spiced, Butter, Limette, Gewürze
COCKTAILS
PORNSTAR MARTINI / 39 zł
Wodka 4cl / Passoa 2cl / Passionsfrucht / Vanille
PENICILLIN / 38 zł
4 cl Whisky / Ingwer / Honig / Zitrone / getorfter Whisky
SPICY MARGARITA / 33 zł
Tequila 4cl / Limettensaft / Agavensirup / Jalapeno / Tajin
PAPER PLANE / 35 zł
Whisky 3cl / Aperol 3cl / Amaro Averna 3cl / Zitronensaft
SIDECAR / 39 zł
Cognac 5cl / Orangenlikör 2cl / Zitronensaft
NEGRONI / 33 zł
Gin 3cl / süßer Wermut 3cl / Campari 3cl
MAI TAI / 35 zł
Bacardi Carrabean Spiced 3cl / Bacardi Carta Blanca 2cl / Cointreau 1cl / Limette / Mandeln / Angostura
APEROL SPRITZ / 35 zł
Aperol 5cl / Sekt / Orange / Limonade
HUGO SPRITZ / 35 zł
Holunderblütensirup 5cl / Limette / Minze / Sekt / Soda
REVERSE CLOVER CLUB / 38 zł
Pink Gin 4 cl / trockener Wermut 2 cl / Zitronensaft / Zuckersirup / Himbeerschaum
GOLD RUSH / 38 zł
4 cl Whisky / Honiglikör / 2 cl / Zitronensaft / Honig / Bienenpollen
ALKOHOLEN
WODKA /
TESSELIS ORANGE & JASMINE / 4CL / 25 zł
TESSELIS PINEPPLE&WHITE CHOCOLATE / 4CL / 25 zł
TESSELIS ORANGE&DARKCHOCOLATE / 4CL / 25 zł
BACZEWKSKI / 4CL / 18 zł
WYBOROWA / 4CL / 15 zł
BACZEWSKI: Kirschwodka / Wermutwodka / Aprikosenwodka / Walnusswodka 4CL / 15 zł
BELVEDERE PURE / 4CL / 26 zł
GIN /
TESSELIS LONDON DRY GIN 4cl / 25 zł
TESSELIS PINK GIN 4cl / 25 zł
TESSELIS SLOE GIN 4cl / 25 zł
BOMBAY SAPPHIRE 4cl / 21 zł
GORDON’S 4cl / 19 zł
SEAGRAM’S 4cl / 16 zł
WHISKY /
GLENMORANGIE 12 4cl / 32 zł
THE DALMORE 12 4cl / 40 zł
ARDBEG 10 4cl / 34 zł
CHIVAS 12 4cl / 24 zł
SINGLETON MALT MASTER 4cl / 30 zł
JOHHNY WALKER BLACK LABEL 4cl / 24 zł
BALLANTINES FINEST 4cl / 18 zł
JAMESON 4cl / 20 zł
JACK DANIEL’S 4cl / 24 zł
JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK 4cl / 28 zł
JIM BEAM BLACK EXTRA AGED 4cl / 24 zł
GLENFIDDICH 12 4cl 32 zł
COGNAC/BRANDY /
STOCK BRANDY 84 4cl / 17 zł
METAXA 5 4cl / 19 zł
METAXA 7 4cl / 23 zł
MARTEL VS 4cl / 26 zł
MARTEL VSOP 4cl / 30 zł
TEQUILA /
EL JIMADOR BLANCO 4cl / 23 zł
EL JIMADOR REPOSADO 4cl / 23 zł
RUM /
BACARDI CARTA BLANCA/NEGRA/SPICED 4cl / 18 zł
DICTADOR 12 4cl / 32 zł
BUMBU 4cl / 30 zł
HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.
Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.
Wir laden ein